Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

En aquesta recepta ràpida d'stroganoff de vedella, l'equip de Food Network canvia la vedella tradicional per cuixes de pollastre. Tanmateix, es conserven el sabor i la textura clàssics del plat original, gràcies a la carn amb infusió de pebre vermell dolç cuita a foc lent en una rica salsa de crema agra i bolets, i servida amb fideus d'ou.

Ingredients:

• 340 g de fideus d'ou amples
• 570 g de cuixes de pollastre sense pell ni ossos, tallades a trossos
• 110 g (unes 2 tasses) de bolets porcini o cremini tallats a rodanxes
• Sal i pebre negre acabat de moldre
• 3 cullerades (45 g) de mantega
• 1 ceba petita, picada
• 2 cullerades de farina
• 1 culleradeta de pebre vermell dolç, i una mica més per espolvorejar
• 1 cullerada sopera. salsa Worcestershire
• 1/2 tassa de crema agra, més una mica més per servir
• 1 tassa de brou de pollastre o brou de bolets baix en sodi i sense greixos
• 2 cullerades de julivert fresc picat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cuixes de pollastre, bolets porcini, Bolets Crimini, fideus d'ou, salsa Worcestershire, crema agra, cebes, julivert, pebre vermell

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi els fideus i cuineu-los segons les instruccions del paquet, després escorreu-los.
Pas 2
• Mentrestant, foneu 2 cullerades (30 g) de mantega en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la suaument fins que estigui tova, uns 2 minuts.
  
  Afegiu-hi els bolets i cuineu-los, remenant, fins que comencin a daurar-se, uns 2 minuts. Afegiu-hi la cullerada de mantega restant, el pollastre, la farina, el pebre vermell dolç, 1 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre. Cuineu-los, remenant, fins que el pollastre estigui daurat, uns 3 minuts.
Pas 3
• Afegiu-hi el brou de pollastre i la salsa Worcestershire, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa espesseixi, uns 5 minuts. Incorporeu-hi la crema agra i salpebreu-ho. Continueu coent a foc lent fins que el pollastre estigui ben cuit, uns 2 minuts més.
  
  Repartiu els fideus entre bols. Poseu-hi el pollastre per sobre, empolseu-ho amb julivert, crema agra i pebre vermell dolç.

Vots: 5