Costelles de porc naturals amb salsa de crema agra i bolets
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 465, greix total 23 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 4 G., colesterol 113 mg, sodi 762 mg, sucre 2 G.
Calories 465, greix total 23 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 4 G., colesterol 113 mg, sodi 762 mg, sucre 2 G.
Per assegurar-vos unes costelles de llom de porc sucoses i tendres, fregiu-les fins que estiguin cruixents i després coeu-les al forn fins que la carn encara estigui rosada. Mentre les costelles reposen, el centre es courà sense assecar-se. Poseu-hi xampinyons amb salsa de crema agra calenta i julivert fresc per sobre, decoreu-ho amb mongetes verdes i gaudiu-ne!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 costelles de porc naturals sense os (tall central), d'aproximadament 2,5 cm de gruix (pes total aproximat de 600 g)
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 110 g de barreja de bolets picats
- Mitja ceba vermella, picada
- 1 gra d'all, picat finament
- 1/4 de tassa de brandi o vi blanc
- 1/4 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 3 cullerades de crema agra
- 1 cullerada de julivert fresc picat
- Mongetes verdes al vapor, per servir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, ceba vermella, bolets, vi blanc, brandi, crema agra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella mitjana a foc mitjà-alt. Salpebreu les costelles de porc amb sal i pebre negre i cuineu-les, girant-les una vegada, fins que estiguin daurades, 2-3 minuts per cada costat. Transferiu-les a una safata de forn folrada amb paper d'alumini i cuineu-les fins que estiguin ben cuites però encara rosades per dins, uns 5 minuts.
- Afegiu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant a la paella i reduïu el foc a mitjà. Afegiu-hi els xampinyons i cuineu-los, remenant, fins que estiguin tous, uns 4 minuts. Afegiu-hi la ceba, l'all i un pessic de sal i cuineu-los fins que la ceba estigui translúcida, uns 2 minuts. Retireu la paella del foc, afegiu-hi el brandi i rasqueu els trossos daurats amb una cullera de fusta. Torneu-la a posar al foc i cuineu-los fins que el líquid s'hagi evaporat gairebé completament, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el brou de pollastre i cuineu-lo fins que estigui tendre, uns 2 minuts més. Retireu-ho del foc, afegiu-hi la crema agra i el julivert, i salpebreu-ho al gust.
Categories:
Receptes similars
