Costelles de porc naturals amb salsa de poma
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 633, greix total 31 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 43 G., fibra 6 G., colesterol 153 mg, sodi 1158 mg, sucre 33 G.
Calories 633, greix total 31 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 43 G., fibra 6 G., colesterol 153 mg, sodi 1158 mg, sucre 33 G.
Les costelles de porc naturals amb os s'espolvoregen amb pebre vermell dolç, all i sàlvia, es fregeixen fins que queden cruixents i es serveixen amb compota de poma casolana aromàtica. Les notes afruitades del puré, combinades amb el porc i les espècies, creen un sabor complex i polifacètic. Perfecte per a aquells que desitgen noves sensacions gustatives!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Compota de poma
- 1 kg de pomes Golden Delicious, pelades i tallades a trossos
- 3 cullerades de sucre
- 1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
Costelles de porc
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 0,5 culleradetes d'all en pols
- 0,5 culleradetes de sàlvia seca
- 4 costelles de porc naturals amb os, d'aproximadament 170 g cadascuna, d'1 cm de gruix.
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 0,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
- 2 cullerades de mantega sense sal freda
- Julivert fresc picat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, puré de poma, suc de llimona, all en pols, sàlvia
Cuinar el plat segons la recepta:
- Fer compota de poma:
Combineu les pomes, el sucre i 1/2 tassa d'aigua en una cassola gran. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà-alt. Baixeu el foc a mitjà, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que les pomes estiguin molt toves però encara sucoses, uns 15 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi el suc de llimona. Aixafeu les pomes amb una forquilla o tritureu-les amb una batedora d'immersió o un robot de cuina fins que quedi suau. Transferiu-ho a un bol i refrigereu-ho durant almenys 30 minuts. - Mentrestant, prepareu les costelles de porc.:
Barregeu el pebre vermell, l'all en pols i la sàlvia en un bol petit. Salpebreu les costelles de porc amb sal i pebre negre i fregueu-les amb la barreja de pebre vermell. Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà i afegiu-hi l'oli vegetal. Afegiu-hi la carn de porc, reduïu el foc a mitjà i cuineu-la fins que estigui daurada per la part inferior, uns 3 minuts. Gireu-la i cuineu-la fins que les costelles estiguin daurades per l'altre costat i ben cuites, uns 2-3 minuts més. Transferiu-les a un plat i escorreu l'excés de greix de la paella. - Afegiu el brou de pollastre i el suc de llimona a la paella i rasqueu els trossos daurats. Afegiu els sucs de la carn de porc a la paella i deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa espesseixi, uns 2 o 3 minuts. Afegiu-hi la mantega i remeneu-ho fins que estigui completament incorporat. Transferiu les costelles de porc a una safata i aboqueu-hi la salsa de la paella per sobre, empolvoreu-hi julivert. Serviu-les amb compota de poma.
Categories:
Receptes similars
