Costelles de porc a la brasa naturals

Vots: 1

Temps: 8 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Les costelles de porc amb os naturals adquiriran un sabor únic si les fregueu amb un condiment de sucre, pebre vermell dolç i ceba en pols i les marineu en salsa barbacoa casolana. La salsa triga molt de temps a coure a foc lent, així que la podeu preparar amb antelació. Totes les espècies de la salsa estan perfectament equilibrades i infonen el porc amb el seu increïble sabor. Marineu les costelles amb os durant almenys 8 hores o tota la nit. Reserveu una mica de la salsa per servir. També la podeu utilitzar amb altres plats de carn.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Carn

4 costelles de porc naturals amb os (d'aproximadament 1 cm de gruix)
Condiment, recepta vegeu a continuació
Salsa barbacoa, recepta a continuació

Condiment

1 tassa de pebre vermell dolç
3,5 cullerades de sucre
0,5 culleradetes de ceba en pols

salsa barbacoa

2 cullerades de quètxup
1 tassa d'aigua
6 cullerades soperes de sucre morè
5 cullerades de sucre blanc
1,5 culleradetes de pebre negre mòlt
1,5 culleradetes de ceba en pols
1,5 culleradetes de mostassa en pols seca
1,5 culleradetes de pebre vermell dolç
Suc de mitja llimona
1 culleradeta de salsa Worcestershire
0,5 tasses de vinagre de sidra de poma
1 culleradeta de xarop de blat de moro lleuger

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: llom de porc, porc, pebre vermell, sucre, ceba en pols, quètxup, sucre moreno, mostassa en pols, suc de llimona, salsa Worcestershire, vinagre de sidra de poma, xarop, salsa barbacoa

Cuinar el plat segons la recepta:

Fregueu la carn amb el condiment. Poseu les costelles de porc en una bossa gran per congelar. Aboqueu-hi 2 tasses de salsa barbacoa. Deixeu-les marinar a la nevera durant 8 hores.
Poseu les costelles de porc a la graella i cuineu-les fins que la temperatura interna arribi als 71 °C. Amaniu-les amb salsa barbacoa abans de servir.

Condiment:

Barregeu tots els ingredients en un bol petit.
Salsa barbacoa:

Combineu tots els ingredients de la salsa en una cassola gran o en una cassola holandesa.
A foc fort, remenant sovint per evitar que la barreja es cremi, porteu-la a ebullició.
Un cop la salsa bulli, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapar, durant almenys 2 hores.