Costella de porc natural a la brasa
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 bistecs
Les costelles de llom de porc naturals es cuinen ràpidament, tenen un aspecte presentable i la carn tendra absorbeix fàcilment els sabors de les espècies. Les costelles a la brasa són especialment luxoses, amb les seves delicioses marques de graella i les seves meravelloses notes fumades que complementen harmoniosament l'aroma de les espècies. El llom de porc no requereix marinada; simplement fregueu-lo amb la barreja d'espècies i rostiu-lo fins que estigui cuit. Per evitar coure massa el porc tendre, recomanem utilitzar un termòmetre de carn. A continuació, es mostren tres barreges d'espècies per a costelles: xinesa amb pebre de Sichuan, barbacoa i una combinació de fonoll i coriandre. Trieu la vostra preferida i gaudiu del procés de rostit i de la deliciosa carn.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 costelles de porc naturals
- salsa barbacoa per a la presentació
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Costelles de porc:
Empolvoreu quatre costelles de porc naturals d'2,5 cm de gruix amb sal per tots dos costats i després fregueu-les amb oli vegetal. Empolvoreu-les amb la barreja d'espècies que hàgiu triat (vegeu les opcions a continuació). Feu-les a la planxa a foc mitjà-alt fins que un termòmetre inserit al centre registri 62 °C, de 4 a 5 minuts per cada costat. Serviu-les amb salsa barbacoa.Opcions de condiment
Barreja d'espècies amb pebre de Sichuan:
En un molinet d'espècies, combineu 2 cullerades de pebre de Sichuan, 4 culleradetes de llavors de comí, 2 culleradetes de llavors de sèsam i 1 culleradeta de flocs de pebre vermell. Transferiu-ho a un bol petit i afegiu-hi 1 culleradeta de pols de cinc espècies, 1 culleradeta de sucre morè clar i 1/2 culleradeta de pols d'all.
Barreja d'espècies per a barbacoa:
En un bol petit, combineu 1 cullerada de pebre vermell dolç i sucre morè clar amb 2 culleradetes de pols de xili ancho, 1 culleradeta de comí mòlt i 1/2 culleradeta de pols de mostassa, all en pols, ceba en pols i pebre negre.
Barreja d'espècies amb fonoll i coriandre:
En un molinet d'espècies, combineu 1 cullerada de llavors de fonoll i 1 cullerada de coriandre i tritureu-les fins que estiguin mòltes gruixudament. Transferiu-ho a un bol petit i barregeu-ho amb 1 culleradeta de pell de llimona ratllada i 1/2 culleradeta de pols d'all i 1/2 culleradeta de flocs de pebre vermell.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
