Costella de porc natural amb guarnició de carbassó
Vots: 2
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 252, greix total 13 G., greixos saturats G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 252, greix total 13 G., greixos saturats G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Les costelles de porc magres amb os tallades fines es couen en només un minut, donant com a resultat un plat consistent, carnós i nutritiu que també és deliciós. Per condimentar les costelles s'utilitza una barreja d'espècies amb orenga seca, farigola i pebre vermell dolç, i els trossos de carn sobrants del procés de rostit afegiran un sabor extra al carbassó. Trieu carn sense vetes de greix, i si les costelles tenen molt de greix subcutani, simplement retalleu-lo abans de cuinar-les.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per a les costelles de porc:
- 4 costelles de porc magres amb os, d'1,5 - 2 cm de gruix.
- 1 culleradeta d'orenga seca
- 1/2 culleradeta de farigola seca
- 1/2 culleradeta de pebre vermell dolç
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1 cullerada sopera d'oli de canola
Per al carbassó:
- 2 carbassons mitjans, tallats per la meitat longitudinalment i tallats transversalment a rodanxes de 0,5 cm
- 1/4 culleradeta de sal gruixuda
- 2 cullerades de julivert fresc picat finament (també funcionarà amb alfàbrega, menta o orenga)
- 1 tomàquet mitjà, picat finament
- 1 culleradeta d'oli d'oliva
- Suc de 1/2 llimona
- 1/4 tassa de formatge feta finament esmicolat (uns 55 g)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, carbassó, tomàquets, formatge feta, suc de llimona, orenga, farigola, pebre vermell, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per preparar i fregir les costelles de porc: En un bol petit, combineu l'orenga, el farigola, el pebre vermell dolç, la sal i el pebre. Col·loqueu les costelles de porc en una taula de tallar i espolvoregeu cada costella per tots dos costats amb la barreja d'espècies.
Escalfeu una paella gran a foc fort durant 1 minut. Aboqueu-hi l'oli de canola i, quan estigui calent, afegiu-hi les costelles de porc. Baixeu el foc a mitjà-alt i cuineu-les, sense moure-les, fins que estiguin ben daurades, uns 3-4 minuts. Gireu les costelles i cuineu-les per l'altre costat fins que estiguin daurades i lleugerament fermes al centre, uns 2-3 minuts més. Transferiu-les a un plat. - Per preparar el carbassó: Poseu els carbassons a la paella, salpebreu-los i deixeu-los coure, remenant de tant en tant, fins que estiguin tous, uns 3-4 minuts. Afegiu-hi les herbes i, a continuació, transferiu els carbassons a un bol mitjà. Afegiu-hi els tomàquets, l'oli d'oliva, el suc de llimona i empolseu-ho amb formatge feta.
Repartiu el carbassó en 4 plats i serviu-lo amb les costelles de porc.
Categories:
Receptes similars
