Llom de porc embolicat amb cansalada, patates i ceba vermella
Vots: 1
Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
El llom de porc desossat es cobreix amb julivert fresc i fulles de sàlvia, s'embolica en fines tires de cansalada i es cou al forn en una sola safata de forn amb patates petites i ceba vermella tallada a rodanxes. A mesura que es cou, la cansalada es torna cruixent, mentre que la carn de dins s'infon amb el seu greix aromàtic i herbes aromàtiques. No us heu de preocupar que el llom s'assequi, com passa sovint. Resulta deliciós i sucós. D'aquesta manera, tindreu un àpat complet amb un acompanyament, perfecte per a qualsevol taula festiva, sense cap problema.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 llom de porc desossat de 2,3 kg i sense greix
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 12 - 15 fulles de julivert fresc
- 12 - 15 fulles de sàlvia fresca
- 12 tires de cansalada
- 1,8 kg de patates baby
- 2 cebes vermelles, tallades a rodanxes de 4 cm d'ample.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, llom de porc, patata, ceba vermella, sàlvia, bacó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- Pinteu el porc amb oli d'oliva i empolseu-lo amb sal i pebre negre. Afegiu-hi julivert i fulles de sàlvia per sobre.
- Col·loqueu el bacó horitzontalment a la safata de rostir, amb les tires tocant-se. Col·loqueu el llom al centre de la safata de rostir i emboliqueu-lo amb bacó.
- Afegiu les patates i les cebes a la safata de rostir, disposant-les al voltant del porc. Poseu-ho al forn i rostiu-ho fins que el bacó estigui cruixent i el porc arribi a una temperatura interna de 71 °C en un termòmetre de carn, aproximadament 1 hora i mitja.
- Transfereix el rostit a una taula de tallar i deixa-lo reposar durant 10-15 minuts. Talla-ho a rodanxes i serveix-ho amb patates i cebes.
Autor de la recepta - Nancy Fuller és una xef, empresària i amfitriona estatunidenca de Claverack, Nova York.
Categories:
recepta / Safata de forn / Plats festius / Sopar de festa / Plats principals / Carn /
Receptes similars
