Filet de porc amb bacó
Vots: 2
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Com tots sabem, el bacó fregit fa que qualsevol plat sigui més deliciós, i aquesta recepta no n'és una excepció. El tendre filet de porc es frega amb una barreja d'espècies de mostassa seca, all, pebre picant i sucre morè i després s'embolica completament en fines tires de bacó. Després del forn, la carn es torna increïblement saborosa i sucosa. Per evitar que el filet s'impregni en greix de bacó i per garantir una crosta uniforme i cruixent per tots els costats, coeu-lo sobre una reixeta col·locada sobre una safata de forn. Per servir, talleu el filet a medallons, perquè tothom pugui gaudir de la carn tendra amb una crosta de bacó cruixent.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 14 tires de bacó (uns 360 g)
- 1 filet de porc, tallat (uns 0,6 kg)
- 1/3 tassa de mostassa de Dijon
- 3 cullerades de sucre morè clar
- 1,5 culleradetes d'all en pols
- 0,5 culleradetes de pebre de caiena
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: filet de porc, porc, bacó, pebre de caiena mòlt, all en pols
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
Col·loqueu el bacó sobre una reixeta sobre una safata de forn amb vores. Enforneu fins que una mica del greix s'hagi fos però el bacó encara estigui completament flexible, uns 15 minuts. Traieu-lo del forn i deixeu-lo refredar durant 5 minuts. Augmenteu la temperatura del forn a 230 °C. - Salpebreu el filet generosament amb sal i pebre negre. En un bol petit, combineu la mostassa, el sucre morè, l'all en pols i el pebre de caiena. Fregueu la barreja sobre el filet.
- Començant per un extrem, emboliqueu les tires de cansalada al voltant del filet, superposant-les lleugerament.
- Col·loqueu el filet sobre una reixeta en una safata de forn i rostiu-lo fins que la temperatura interna a la part més gruixuda del filet arribi als 55 °C, uns 17 minuts. Deixeu-lo reposar durant 5 minuts i, a continuació, utilitzeu una espàtula i unes pinces per transferir el filet a una taula de tallar. Talleu-lo en rodanxes d'1 polzada de gruix i serviu-lo.
Autor de la recepta - Valerie Bertinelli és una actriu nord-americana.
Categories:
Receptes similars
