Filet de porc marinat amb sidra
Vots: 6
Temps: 20 minuts més temps de marinada
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Si voleu cuinar un preuat filet de porc d'una manera especial sense fer-lo malbé, proveu la recepta d'Ina Garten. Aquest deliciós filet de porc és perfecte per a unes festes. Una marinada de sidra, xarop d'auró natural i herbes fresques crea un sabor realment fantàstic. Marineu el porc durant 8 hores i us sorprendran els resultats: la carn tendra absorbeix fàcilment tots els sabors i aromes, deixant una crosta cruixent i sucosa després de rostir-lo. El filet es talla a rodanxes perfectes per a una presentació preciosa. Serviu-lo amb un chutney dolç i picant i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 filets de porc (450-600 g cadascun), tallats
- 1 ampolla (0,33 l) de sidra amb alcohol, com ara Crispin
- 1/4 cullerada de xarop d'auró
- 1 culleradeta de llavors de fonoll senceres
- 1 culleradeta de grans de pebre negre
- 0,5 culleradetes de llavors de coriandre
- 0,5 culleradetes de canyella mòlta
- 2,5 cm d'arrel de gingebre, tallada a rodanxes fines
- 1,5 cullerades de romaní fresc picat gruixudament (només les fulles)
- Chutney, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, filet de porc, sidra de poma, xarop d'auró, arrel de gingebre, llavors de fonoll, grans de pebre negre, coriandre, romaní, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu la sidra, el xarop d'auró i 3 cullerades de sal en un got mesurador. Amb un morter, tritureu el fonoll, els grans de pebre, el coriandre i la canyella i afegiu-los a la barreja de sidra. Poseu els filets en una bossa amb tancament hermètic de 4 quarts i aboqueu-hi la marinada. Afegiu-hi el gingebre i el romaní, premeu la bossa per treure l'aire, tanqueu-la i deixeu-la refrigereu durant 8 hores o tota la nit.
- Preescalfeu el forn a 230 °C.
- Traieu el filet de la marinada i eixugueu-lo bé amb paper absorbent. Escorreu la marinada. Col·loqueu el filet en una safata de forn i fregueu-lo amb 1 cullerada d'oli d'oliva, després empolseu-lo amb 1 culleradeta de sal i 0,5 culleradeta de pebre negre.
- Rostiu durant 20-25 minuts, fins que un termòmetre de carn inserit al centre del filet registri 51 °C. Traieu la safata del forn i cobriu bé la carn de porc amb paper d'alumini. Deixeu reposar durant 10 minuts. Talleu els filets en diagonal a rodanxes de 1,2 cm de gruix, salpebreu-los i serviu-los amb chutney.
Categories:
Receptes similars
