Filet de porc amb verdures en salsa agredolça
Vots: 6
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 420, greix total 17 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 5 G., colesterol 95 mg, sodi 1233 mg, sucre 15 G.
Calories 420, greix total 17 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 5 G., colesterol 95 mg, sodi 1233 mg, sucre 15 G.
El xarop d'auró natural i la salmorra d'un pot de pebrots cherry adobats es combinen en una paella per crear el glaçatge dolç i agre perfecte per a verdures rostides. Barregeu-hi bròquil, pastanagues i pebrots cherry adobats i serviu-ho com a guarnició amb un suculent filet de porc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 filet de porc gran (uns 700 g), tallat per la meitat transversalment
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 6 pastanagues, tallades a trossos d'1 cm de gruix.
- 5 tasses de floretes de bròquil (aproximadament 1 manat)
- 8 pebrots cherry adobats + 3 cullerades de salmorra d'un pot (opcional)
- 2 cullerades de xarop d'auró natural
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: filet de porc, bròquil i col, pastanaga, pebrot xili, xarop d'auró
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 245 °C.
- Salpebreu el porc amb sal i pebre negre. Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella gran apta per al forn a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el porc i cuineu-lo, girant-lo, fins que estigui daurat per tots els costats, uns 8 minuts. Transferiu-lo a un plat.
- Netegeu la paella, afegiu-hi una altra cullerada d'oli d'oliva i escalfeu-la a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les pastanagues i cuineu-les, remenant, fins que estiguin daurades per les vores, uns 4 minuts.
- Afegiu-hi el bròquil, les 2 cullerades d'oli d'oliva restants, 1/2 culleradeta de sal i unes quantes moldres de pebre negre. Cobriu-ho amb la carn de porc. Poseu la paella al forn i rostiu-la fins que un termòmetre inserit al centre de la carn de porc arribi a 63 °C, de 12 a 15 minuts. Transferiu la carn de porc a una taula de tallar i deixeu-la reposar almenys 5 minuts abans de tallar-la.
- Mentrestant, torneu la paella als fogons a foc mitjà-alt. Afegiu els trossos de pebrot cherry, la salmorra i el xarop d'auró a les verdures. Cuineu-ho, remenant, fins que les verdures estiguin glaçades, aproximadament 1 minut; salpebreu-ho al gust.
- Talleu el porc a rodanxes, salpebreu-lo i serviu-lo amb verdures glaçades.
Categories:
Receptes similars
