Entrepans de porc agredolços i mini-slider

Vots: 1

Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 mini entrepans

Valor nutricional per ració:

Calories 271, greix total 6 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 38 G., fibra 2 G., colesterol 26 mg, sodi 897 mg, sucre 9 G.

Aquests entrepans mini-mos són perfectes per picar. Malgrat la seva mida petita, aquests entrepans mini-mos tenen un sabor intens. Aquests entrepans d'inspiració asiàtica contenen filet de porc tendre i amanida de col. Abans de coure'l al forn, el filet de porc es marina durant diverses hores en una marinada agredolça. Això li dóna sabor i el fa extra sucós, i la marinada restant crea una rica salsa asiàtica. Col·loqueu els medallons de porc, la salsa i l'amanida de col en mini panets hawaians i gaudiu-ne.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

amanida de col

1,5 tasses de col blanca tallada molt finament (aproximadament un quart de cap)
1,5 tasses de col llombarda tallada molt finament (aproximadament un quart de cap)
2 cullerades soperes de vinagre d'arròs especiat
1 culleradeta d'oli de sèsam
1/4 culleradeta de sal gruixuda
1/4 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
4 cebes tendres, tallades finament (aproximadament 1/2 tassa)

porc

0,5 tassa de suc de taronja acabat d'esprémer
0,5 tassa de salsa de soja
1/4 tassa de sucre moreno
2,5 cullerades soperes de vinagre d'arròs especiat
2 cullerades soperes d'oli de sèsam
0,5 culleradetes de pebre negre acabat de moldre
2 grans d'all, aixafats
2,5 cm d'arrel de gingebre, pelada i picada finament
Ratlladura d'1 taronja gran
1 filet de porc de 450-600 g, sense greix
2 culleradetes d'arrel de fletxa
10 - 12 mini rotllets dolços hawaians, tallats per la meitat horitzontalment

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: panets hawaians, filet de porc, col llombarda, Suc de taronja, oli de sèsam, vinagre d'arròs, arrel de gingebre

Cuinar el plat segons la recepta:

amanida de col:

Combineu la col vermella i la col blanca, el vinagre, l'oli de sèsam, la sal, el pebre negre i les cebes tendres en un bol mitjà. Tapeu-ho i refrigereu-ho mentre prepareu la carn de porc.
porc:

En un bol mitjà, combineu el suc de taronja, la salsa de soja, el sucre morè, el vinagre, l'oli de sèsam, el pebre negre, l'all, el gingebre i la ratlladura de taronja. Afegiu-hi la carn de porc i gireu-la per cobrir-la amb la marinada. Refrigereu-la durant almenys 1 hora, girant-la de tant en tant.

Preescalfeu el forn a 220 °C.
Traieu el porc de la marinada. No llenceu la marinada. Col·loqueu el filet en una safata de forn antiadherent gruixuda i rostiu-lo fins que un termòmetre de carn inserit al centre del porc registri 63 °C, de 25 a 30 minuts. Traieu el porc del forn i deixeu-lo reposar durant 5-10 minuts.
Aboqueu la marinada en una cassola mitjana de fons gruixut i afegiu-hi l'arrel de mar. Porteu-la a ebullició a foc mitjà. Després, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa espesseixi lleugerament, de 3 a 4 minuts. Retireu la salsa del foc i deixeu-la refredar una mica.
Transferiu la carn de porc a una superfície de treball i talleu-la transversalment en rodanxes de 0,5-0,8 cm de gruix. Col·loqueu les rodanxes de porc a les meitats inferiors dels panets. Afegiu-hi la salsa i l'amanida de col per sobre. Afegiu-hi les meitats superiors dels panets i serviu.