Filet de porc amb carbassa agredolça
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 460, greix total 20 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 6 G., colesterol 112 mg, sodi 697 mg, sucre 14 G.
Calories 460, greix total 20 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 6 G., colesterol 112 mg, sodi 697 mg, sucre 14 G.
La carbassa és una alternativa excel·lent a les patates tradicionals com a guarnició per al porc. La carbassa és igual de saciant i nutritiva, però molt més saludable. El seu sabor dolç natural contrasta meravellós amb la carn, sobretot quan s'equilibra amb l'acidesa que li donen el vinagre de vi i les tàperes. El sabor resultant és perfectament equilibrat i únic. Fregiu els escalops de porc a la paella i serviu-los amb carbassa agredolça. Amb aquesta guarnició, no necessitareu cap salsa addicional.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 escalops de porc de 180 g cadascun, batuts a un gruix de 0,5 cm si cal.
- 5 tasses de carbassa butternut, pelada i tallada a daus de 2,5 cm (uns 0,6 kg)
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 3 tiges d'api
- 1 ceba vermella
- 2 cullerades de farigola picada
- 3 grans d'all, picats
- 2 cullerades de tàperes (escórrer el líquid, esbandir les tàperes)
- 1/4 tassa de vinagre de vi negre
- 3 cullerades de sucre
- 2 cullerades de alfàbrega fresca picada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, carbassa butternut, api, tàperes, vinagre de vi, farigola, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la safata de forn al forn i preescalfeu-la a 230 °C (450 °F). Barregeu la carbassa amb 1 cullerada d'oli d'oliva, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt i esteneu-ho en una sola capa a la safata de forn calenta. Rostiu fins que la carbassa estigui tendra i cruixent per sota, uns 20 minuts.
- Mentrestant, talleu l'api i la ceba vermella. Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc fort. Salpebreu el porc amb sal, pebre i 1 cullerada de farigola. Afegiu 2 vieires a la paella i cuineu-les, girant-les una vegada, fins que estiguin daurades i cuites, uns 3 minuts. Transferiu-les a un plat i tapeu-les per mantenir-les calentes. Afegiu una altra cullerada d'oli a la paella i repetiu amb la resta del porc.
- Afegiu la cullerada d'oli restant, l'api, la ceba vermella i 1/4 culleradeta de sal a la paella. Cuineu-ho, remenant, fins que estigui tendre, uns 3 minuts. Afegiu-hi l'all, les tàperes i la cullerada de farigola restant i cuineu-ho, remenant, fins que l'all estigui daurat, uns 3 minuts. Afegiu-hi la carbassa, el vinagre, el sucre i 1/4 de tassa d'aigua i cuineu-ho fins que gairebé tot el líquid s'hagi absorbit, d'1 a 2 minuts. Salpebreu-ho i amaniu-ho amb alfàbrega. Repartiu la carn de porc i les verdures entre els plats.
Categories:
Receptes similars
