Filet de porc amb salsa chimichurri
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 8
La salsa chimichurri és popular a pràcticament tots els països sud-americans, però la seva recepta va ser inventada a l'Argentina, presumiblement per colons del País Basc. En el seu idioma, chimichurri significa "barreja desordenada". Aquesta salsa és fàcil de preparar i no requereix cocció. Només cal combinar els ingredients bàsics: julivert, all, orenga, vinagre i oli d'oliva. Els ingredients addicionals poden variar segons la regió. El chimichurri és ideal per a qualsevol carn a la brasa, tant com a adob com a salsa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Filet de porc
- 2 filets de porc (450 g cadascun), retalleu l'excés de greix i eixugueu-los amb paper absorbent
- suc de llima
- Branquetes de julivert per decorar
salsa chimichurri
- 6 grans d'all, pelats i aixafats
- 2 jalapeños, pelats i picats finament
- 1/4 tassa de vinagre de vi negre
- 0,5 tassa de julivert picat finament
- 0,5 tasses de fulles d'orenga picades finament
- Suc de 3 llimes
- 1 tassa d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 1 culleradeta de grans de pebre negre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, pebrot jalapeño, suc de llima, all, vinagre de vi, orenga, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol, combineu l'all, el jalapeño i el vinagre. Afegiu-hi el julivert, l'orenga i el suc de llima. Bateu-hi l'oli d'oliva i després salpebreu-ho. Barregeu-ho bé i deixeu-ho reposar a temperatura ambient perquè els ingredients es barregin.
- Reserveu 0,5 tasses de chimichurri per servir i marineu el porc amb la salsa restant. Poseu el filet de porc i la marinada en una bossa hermètica i refrigereu-ho durant 30 minuts.
- Enceneu una graella o preescalfeu un forn amb funció de graella.
Traieu la carn de la marinada i sacsegeu-la per treure l'excés d'herbes. Salpebreu la carn generosament per tots els costats. Ruixeu-la amb oli d'oliva i poseu-la a la graella. Rostiu la carn de porc a la part més calenta de la graella durant 4 minuts per cada costat, fins que estigui cuita. - Deixeu reposar la carn cuita durant 5 minuts abans de tallar-la. Ruixeu el filet tallat amb salsa chimichurri, suc de llima i julivert. Serviu-lo amb la salsa restant al costat.
Categories:
Receptes similars
