Filet de porc cubà i arròs Soffritto
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Filet de porc a la cubana i arròs sofregit: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Carn de porc al forn:
- 2 trossos de filet de porc sense pell (uns 1,2 kg en total)
- 4 grans d'all sense pell
- 4 fulles de llorer
- 2 culleradetes de llavors d'anís
- 2 culleradetes de coriandre mòlt
- 1 cullerada sopera de comí mòlt
- Ratlladura de 2 llimes
- 2 cullerades de condiment per a la graella, o sal gruixuda i pebre
- Oli vegetal per greixar
- Suggeriments de guarnició: rodanxes de mango o kiwi, o coriandre i ceba tendra picades
Arròs amb safrà:
- 1,5 tasses d'arròs blanc
- 2 pessics de safrà o 1/2 culleradeta de cúrcuma
- 1 cullerada d'oli d'oliva o oli vegetal
- 2 llesques de bacó, tallades a trossos
- 1 ceba blanca petita, picada
- 1 pebrot verd petit, picat
- 2 i 3/4 tasses de brou de pollastre
- Sal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, bacó, arròs, pebrot dolç, cebes, all, fulla de llorer, llavors d'anís, coriandre, comí, condiment per a carn a la brasa, safrà, coriandre, ratlladura de llima, mango
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu una cassola mitjana de fons gruixut amb una tapa hermètica a foc mitjà-alt. Aboqueu-hi l'oli, afegiu-hi el bacó i fregiu-lo. Afegiu-hi la ceba i el pebrot i sofregiu-los durant 5 minuts.
Poseu a bullir el brou a la mateixa cassola. Afegiu-hi l'arròs. Tapeu la cassola, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 15-18 minuts, fins que l'arròs estigui tendre. - Preescalfeu el forn a 230 °C.
Per preparar el porc, feu 4 talls a cada tros i inseriu-hi all i fulles de llorer. Col·loqueu la carn en una safata de forn antiadherent. Barregeu les llavors d'anís, el coriandre, el comí, la ratlladura de llima i el condiment per a la graella. Pinteu la carn amb oli.
Fregueu el filet de porc amb espècies i poseu-lo al forn. Enforneu-lo durant 25 minuts. Traieu-lo del forn. Deixeu que els sucs es redistribueixin, després talleu la carn a medallons i serviu-la amb arròs sofregit. Decoreu-ho amb fruita tropical tallada a rodanxes o coriandre i ceba tendra picades.
Categories:
Receptes similars
