Filet de porc amb salsa de poma
Vots: 1
Temps: 33 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 5
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 5
Porc i pomes: aquests dos ingredients estan fets l'un per l'altre. I en aquesta recepta, funcionen de meravella junts: Aida Mollenkamp cobreix el sucós filet amb una salsa saborosa i dolça feta amb xarop d'auró i vinagre de sidra de poma.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 trossos (450 g) de filet de porc, tallat per la meitat al llarg del gra
- oli vegetal
- Sal i pebre negre acabat de moldre
- 1,5 tasses de suc de poma natural (premsat directe)
- 1/2 tassa de vinagre de sidra de poma
- 1/4 de tassa xarop d'auró
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, suc de poma, vinagre de sidra de poma, xarop d'auró
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 260 °C i col·loqueu una reixeta al terç superior.
Assequeu el filet amb paper absorbent, unteu-lo amb oli i salpebreu-lo generosament. Escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt.
Afegiu-hi 2 trossos de filet de porc i fregiu-los, girant-los per tots els costats, fins que estiguin daurats, uns 4 minuts. Transferiu el porc a una safata de forn i fregiu-hi els trossos restants. - Poseu la carn de porc al forn i cuineu-la durant uns 15 minuts, fins que la temperatura arribi als 60-65 °C quan s'insereixi al centre de la carn.
Mentre es rosteix la carn, poseu la paella a foc fort, afegiu-hi el suc de poma i el vinagre i raspeu els trossos que quedin. Cuineu-ho fins que la barreja s'hagi reduït a 2/3, uns 8 minuts. Baixeu el foc a mitjà, afegiu-hi el xarop d'auró i retireu-ho del foc. - Quan la carn de porc estigui feta, transfereix-la a una taula de tallar i deixa-la reposar durant 5 minuts. Escalfa la salsa a foc mitjà-alt, afegeix-hi la carn de porc, afegeix-hi els sucs i aboca la salsa sobre la carn. Quan la carn de porc estigui calenta, torna-la a la taula de tallar i talla-la finament. Serveix-la amb més salsa abocada sobre la carn de porc.
Categories:
Receptes similars
