Filet de porc amb barreja de col estofada i salsa de bolets
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 440, greix total 23 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 44 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 6 G., colesterol 140 mg, sodi 440 mg, sucre 5 G.
Calories 440, greix total 23 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 44 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 6 G., colesterol 140 mg, sodi 440 mg, sucre 5 G.
Un filet de porc sencer es frega amb oli d'oliva i una barreja de comí, pebre vermell dolç, pebre negre i sal i es cou al forn fins que estigui daurat. Uns minuts abans que el porc estigui cuit, s'hi afegeixen bolets shiitake, després es talla la carn a rodanxes fines i els bolets s'utilitzen per fer una deliciosa salsa cremosa. El plat se serveix amb una amanida de col saltada amb herbes i ratlladura de llimona, que infusiona tot el plat amb un sabor refrescant. La carn és sucosa, tendra i combina perfectament amb la salsa cremosa de bolets.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 filet de porc gran (uns 0,7 kg)
- 1 culleradeta de comí, mòlt
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 1 cullerada sopera + 1 culleradeta d'oli d'oliva verge extra
- 220 g de bolets shiitake, tallats a rodanxes (sense tiges)
- 4 grans d'all, picats
- 12 tasses de barreja de verdures de col de Brussel·les triturada preparada (amb col arrissada, bròquil i col; de dos paquets de 10 unces)
- 1,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 1/4 tassa d'anet fresc picat
- Ratlladura de mitja llimona
- 0,5 tasses de nata líquida
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: filet de porc, porc, cols de Brussel·les, col arrissada, bròquil i col, bolets shiitake, anet, pebre vermell, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C. En un bol petit, combineu el comí, el pebre vermell dolç i 1/2 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre. Col·loqueu el porc en una paella gran apta per al forn i fregueu-hi tota la superfície amb 1 culleradeta d'oli d'oliva; escampeu-hi la barreja d'espècies. Enforneu-ho durant 15 minuts, després gireu-ho i escampeu els bolets al voltant del porc. Continueu enfornant fins que el porc estigui daurat i un termòmetre inserit al centre del filet marqui 63 °C, uns 10 minuts més.
- Mentrestant, escalfeu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant en una cassola holandesa a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo, remenant, fins que estigui daurat, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi les verdures picades, 1 tassa de brou de pollastre i 1/2 culleradeta de sal. Tapeu-ho i cuineu-ho fins que les verdures estiguin pansigues, uns 10 minuts. Incorporeu-hi l'anet i la ratlladura de llimona i manteniu-ho calent a foc lent.
- Transferiu la carn de porc a una taula de tallar. Col·loqueu la paella amb els bolets a foc mitjà; afegiu-hi la 1/2 tassa restant de brou de pollastre i rasqueu el fons de la paella. Porteu el brou a ebullició i després aboqueu-hi la nata. Torneu a portar-ho a ebullició i retireu-ho immediatament del foc. Talleu la carn de porc a rodanxes i cobriu-la amb la salsa de bolets. Serviu-la amb verdures.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
