Filet de porc a la brasa amb arròs negre
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 470, greix total 14 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 56 G., fibra 4 G., colesterol 64 mg, sodi 449 mg, sucre 3 G.
Calories 470, greix total 14 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 56 G., fibra 4 G., colesterol 64 mg, sodi 449 mg, sucre 3 G.
Alguns dels ingredients d'aquest plat es fan a la brasa, donant com a resultat un plat de porc i verdures profundament saborós i ple de sabors d'estiu, especialment quan es fa a la brasa a la brasa. El filet de porc es fa a la brasa amb una salsa de prunes fins que desenvolupa una crosta deliciosa. Per fer aquesta salsa, simplement combineu melmelada de prunes amb vinagre d'arròs, oli de sèsam àcid i gingebre fresc, que imbueix la carn amb un sabor dolç i picant d'inspiració asiàtica. La ceba vermella tallada a rodanxes i el bok choi també es fan a la brasa. Serviu el filet de porc amb verdures tallades a rodanxes i arròs negre bullit, amanit amb l'exòtica salsa de prunes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 filet de porc (uns 0,5 kg)
- 1 tassa d'arròs negre
- 1 ceba vermella, tallada en cercles d'1 cm de gruix.
- 2 cullerades d'oli vegetal + una mica més per greixar la graella
- 0,5 tassa de salsa de prunes
- 2 cullerades soperes de vinagre d'arròs
- 2 culleradetes olis de pebrot xili
- 1 culleradeta de gingebre fresc finament ratllat
- 0,5 kg de col llombarda petita (6-8 unitats), traieu les fulles exteriors i talleu els manats per la meitat al llarg
- Cebes tendres picades, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: filet de porc, porc, arròs negre nerone, oli de xili, arrel de gingebre, col bok choy, prunes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella a foc mitjà. Cuineu l'arròs segons les instruccions del paquet. Mentrestant, unteu les rodanxes de ceba vermella i la carn de porc amb 1 cullerada d'oli vegetal; salpebreu-ho amb sal i pebre negre. En un bol petit, combineu la salsa de prunes, 1 cullerada de vinagre, 1 culleradeta d'oli de xili i el gingebre; aboqueu la meitat de la salsa en un bol a part.
- Unteu la graella de la graella amb oli vegetal. Cuineu la ceba vermella i el porc, tapats, girant-los de tant en tant, fins que la ceba estigui tendra, uns 10 minuts; transferiu la ceba a un plat. Unteu el porc amb la salsa de prunes i continueu la cocció, tapat, fins que un termòmetre inserit al centre del porc registri entre 60 °C i 63 °C, de 5 a 10 minuts més. Deixeu reposar el porc durant 5 minuts i després talleu-lo.
- Mentrestant, poseu el bok choi en un bol gran apte per a microones, tapeu-lo i escalfeu-lo al microones fins que estigui cruixent i tendre, de 2 a 4 minuts. Escorreu-lo i barregeu-lo amb la cullerada d'oli vegetal restant i salpebreu-lo al gust. Escalfeu-lo a la planxa, girant-lo, fins que estigui cruixent i carbonitzat, de 2 a 3 minuts. Talleu la col i la ceba vermella a trossos grans.
- Espongeu l'arròs i repartiu-lo entre els plats. Afegiu-hi les verdures per sobre i serviu-ho amb el porc. Incorporeu-hi la cullerada sopera de vinagre i la culleradeta d'oli de xili restants a la salsa reservada. Aboqueu la salsa sobre el porc i les verdures; decoreu-ho amb cebes tendres i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
