Filet de porc amb pesto de Texas i arròs espanyol

Vots: 1

Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 1062, greix total 48 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 64 G., hidrats de carboni 90 G., fibra 4 G., colesterol 158 mg, sodi 1489 mg, sucre 6 G.

Feu un pesto casolà amb coriandre, jalapeños i nous pacanes. Tots aquests ingredients són tradicionals de la cuina texana i donen a la salsa un sabor únic. Picant i refrescant, combina perfectament amb filet de porc a la brasa. Serviu-ho amb arròs amb pebrots dolços a l'estil espanyol.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pesto

2 tasses de fulles fresques de coriandre
1 cullerada de pebrot jalapeño picat finament
1/4 tassa de nous pacanes torrades
2 grans d'all, pelats
1/4 tassa de suc de llima
0,5 cullerades de parmesà ratllat
0,5 tasses d'oli de colza (canola)

arròs espanyol

1 culleradeta d'oli d'oliva
0,5 tassa de ceba tallada a daus
0,5 tassa de pebrot vermell tallat a daus
0,5 tassa de pebrot verd tallat a daus
1 cullerada d'all picat
3 tasses de brou de pollastre
2 cullerades soperes d'arròs basmati
1 culleradeta de sal
1/4 culleradeta de pebre negre
2 culleradetes de fulles de coriandre fresc picades, per servir
4 filets de porc de 220 g cadascun.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: filet de porc, arròs, pebrot dolç, salsa pesto, formatge parmesà, suc de llima, coriandre

Cuinar el plat segons la recepta:

Prepareu el pesto combinant tots els ingredients en un processador d'aliments i triturant-ho bé. Reserveu-ho fins al moment de servir.
Per fer arròs a la espanyola, escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran a foc mitjà. Sofregiu la ceba, el pebrot i l'all durant uns 5 minuts. Afegiu-hi el brou de pollastre i l'arròs i remeneu-ho suaument. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Salpebreu-ho al gust.

Preescalfeu el forn a 175 °C.
En una paella calenta, daureu tots els filets de porc fins que estiguin cruixents i segelleu-los amb els sucs, després coeu-los al forn durant 30-45 minuts. Quan la carn estigui feta, talleu-la a trossos perimetrals i serviu-la.
Poseu una cullerada d'arròs en un plat, cobriu-ho amb rodanxes de filet de porc i amaniu-ho amb salsa pesto. Empolseu-ho amb coriandre.

Categories:

recepta / Contingut calòric dels plats preparats / processador d'aliments / Plats d'estiu / Plats principals / Cereals, llegums / Carn / Verdures i bolets / Xarxa d'Aliments - receptes / cuina americana

Col·leccions de receptes