Filet de porc jamaicà amb salsa de mango fresc
Vots: 2
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 4 - 6
Complexitat: mitjana
Racions: 4 - 6
Filet de porc jamaicà amb salsa de mango fresc: una recepta pas a pas.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de filet de porc (normalment 2 trossos petits)
- 4 pebrots Scotch Bonnet triturats (Si us plau, posa't els guants!)
- 1 pebrot serrà, sense tija i llavors
- 2 tasses de ceba tendra picada
- Ratlladura i suc d'1 taronja
- 1/2 tassa de ceba vermella tallada a daus
- 2 cullerades de vinagre de sidra de poma
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 1 cullerada sopera d'oli vegetal
- 2 culleradetes de sal
- 2 culleradetes de sucre morè
- 2 culleradetes de gingebre fresc ratllat
- 1 culleradeta de pebre de Jamaica
- 1/4 culleradeta de pebre vermell dolç
- 1/4 culleradeta de nou moscada mòlta
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- 2 grans d'all
- Salsa de mango (vegeu la recepta a continuació)
- Arròs bullit (opcional)
Salsa de mango:
- 1 mango, pelat i tallat a daus
- 1/2 tassa de ceba vermella tallada a daus
- 1/2 tassa de pebrot vermell a daus
- 1/4 tassa de cebes verdes picades
- 1/4 tassa de fulles de menta ratllades
- Ratlladura i suc d'1 llima
- 1 pebrot jalapeño aixafat
- Sal i pebre negre mòlt
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, salsa de salsa, arròs, cebes, all, Suc de taronja, vinagre de sidra de poma, suc de llima, arrel de gingebre, salsa Worcestershire, sucre moreno, pebre de Jamaica, pebre vermell, nou moscada, canyella, pebrot serrà, pebrot jalapeño, mango, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu tots els ingredients excepte la carn de porc i la salsa en una batedora i tritureu-los fins que quedin suaus.
Poseu el filet de porc en una bossa de plàstic resellable, afegiu-hi la marinada i tanqueu la bossa. Assegureu-vos que la carn estigui ben coberta amb la marinada. Refrigereu la bossa durant 4-24 hores; com més temps estigui marinada la carn, millor. - Preescalfeu la graella a foc fort. Traieu la carn de porc de la marinada i llenceu-la.
Rostiu la carn de porc durant 5-6 minuts per cada costat, fins que l'exterior estigui torrat i un termòmetre inserit a la part més gruixuda de la carn de porc registri 63 °C. Traieu-la de la graella i deixeu-la reposar durant almenys 5 minuts abans de tallar-la. Per servir, talleu-la finament a contrapèl i serviu-la immediatament amb salsa de mango i arròs.
Salsa de mango: Combineu tots els ingredients en un bol. Refrigereu-ho durant almenys 30 minuts abans de servir. Rendiment: aproximadament 2 cullerades.
Categories:
Receptes similars
