Filet de porc a la brasa amb salsa de tomàquet rostit i jalapeño

Vots: 1

Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Valor nutricional per ració:

Calories 191, greix total 5 G., greixos saturats G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 3 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.

Si ets el orgullós propietari d'una graella i vols cuinar alguna cosa senzilla però única, prova aquesta recepta de filet de porc a la brasa. Com tots sabem, la salsa en els plats de carn és tan important com la carn en si. Una salsa picant i agra feta amb verdures a la brasa complementa perfectament el delicat sabor d'aquest sucós filet de porc.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 filets de porc (uns 450 g cadascun)
Oli vegetal per a la barbacoa
2 tomàquets mitjans, sense cor
1 pebrot jalapeño
1 gra de ceba petit, amb arrels
2 cullerades de coriandre picat + branquetes per guarnir
1 gra d'all, picat finament
1 culleradeta pols de xili amb l'addició de xili chipotle (jalapeño fumat)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: porc, pebrot jalapeño, tomàquets, condiment de xili, salsa de salsa, all, coriandre

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu la graella a foc fort. Amb un pinzell, unteu les graelles amb oli.

Rostiu els tomàquets, el jalapeño i la ceba, girant-los sovint, fins que estiguin torrats per tots els costats. Quan estiguin prou freds per manipular-los, traieu les tiges i les llavors del jalapeño (per a una salsa més picant, deixeu-hi les llavors) i talleu les arrels de la ceba.

Talleu les verdures finament amb un ganivet o tritureu-les lleugerament amb un robot de cuina. Barregeu-hi el coriandre, l'all i sal i pebre al gust.
Mentrestant, unteu la carn de porc amb oli i salpebreu-la amb xili en pols, sal i pebre. Feu-la a la planxa, girant-la de tant en tant, durant uns 20-25 minuts, fins que un termòmetre marqui 63 °C a la part més gruixuda de la carn de porc.