Filet de porc a la brasa amb moniatos

Vots: 3

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 390, greix total 12 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 33 G., fibra 6 G., colesterol 92 mg, sodi 652 mg, sucre 15 G.

El filet de porc és una opció segura per a un sopar ràpid i deliciós per a una ocasió especial. És fàcil de fer, no requereix carns ni marinar, i es cou en minuts. Abans de rostir-lo a la planxa, el filet de porc sencer es frega amb una barreja de sucre morè i xili en pols, donant com a resultat una carn sucosa i tendra coberta d'una crosta fumada, dolça i saborosa. Serviu-lo amb rodanxes de moniato a la planxa, i el toc final és una salsa fresca de pinya, cogombre i herbes en vinagre de vi blanc.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 filets de porc petits (d'uns 340 g cadascun), sense excés de greix
2 cullerades soperes d'oli d'oliva + una mica més per greixar la graella
3 moniatos mitjans
2 cogombres, picats
1 tassa de pinya picada
1 ceba tendra, tallada finament
1/4 tassa de coriandre fresc, picat gruixudament
1 cullerada sopera de vinagre de vi blanc
1 cullerada de sucre morè clar
1 cullerada sopera de pols de xili ancho
2 culleradetes de comí mòlt

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: filet de porc, porc, moniato, salsa de salsa, Pinya, cogombres, vinagre de vi, coriandre, pebrot ancho, comí

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt i unteu les reixes amb oli d'oliva.
Punxeu els moniatos amb una forquilla i escalfeu-los al microones fins que estiguin tendres, de 5 a 7 minuts; deixeu-los refredar una mica i després talleu-los a rodanxes de 1,2 cm de gruix. Transferiu els moniatos a un bol mitjà i barregeu-los suaument amb 1 cullerada d'oli d'oliva, 1/4 culleradeta de sal i unes quantes moldres de pebre negre acabat de moldre.

Mentrestant, en un bol mitjà, combineu els cogombres, la pinya, les cebes tendres, el coriandre i el vinagre; salpebreu-ho al gust. Reserveu-ho. En un bol a part, combineu el sucre morè, el xili en pols, el comí, 3/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Fregueu la carn de porc per tot arreu amb 1 cullerada d'oli d'oliva i la barreja d'espècies.
Rostiu el porc, tapat, girant-lo de tant en tant, fins que un termòmetre inserit al centre del filet registri 63 °C, uns 15 minuts. Transferiu-lo a una taula de tallar i deixeu-lo reposar durant 5 minuts.
Grilleu els moniatos, girant-los una vegada, fins que estiguin torrats, uns 3 minuts. Talleu la carn de porc a rodanxes i afegiu-hi la salsa de cogombre i pinya. Serviu-los amb els moniatos.

Categories: