Filet de porc al forn amb herbes
Vots: 6
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Filet de porc al forn amb herbes: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tros de llom de porc desossat i retallat (1,4 - 1,6 kg)
- 1 tassa gran de fulles de menta fresca (ben empaquetades)
- 1 tassa gran de fulles fresques de coriandre (ben empaquetades)
- 2 cullerades d'all picat
- 1,5 culleradetes de sal
- 3/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1 cullerada sopera més 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un processador d'aliments, combineu les fulles de menta, les fulles de coriandre, l'all, 1/2 culleradeta de sal i 1/2 tassa d'oli d'oliva. Processeu fins que les herbes estiguin ben picades i ben combinades. Transferiu-ho a un recipient no reactiu.
Folreu una safata de forn poc profunda amb paper d'alumini. Col·loqueu la carn a la safata i fregueu-la uniformement per tots els costats amb la cullerada sopera d'oli d'oliva restant. Salpebreu generosament per tots els costats amb la culleradeta restant de sal i pebre.
Unteu 1/4 de tassa de la barreja de menta i coriandre sobre la carn de porc i fregueu-la bé amb les mans per tots els costats, assegurant-vos que la carn quedi ben coberta. Tapeu-la sense apretar amb film transparent i deixeu-la marinar a la nevera durant 3 hores. - Aboqueu la 1/2 tassa d'oli d'oliva restant sobre la barreja d'herbes restant, cobrint les herbes picades (això evitarà l'oxidació). Refrigereu fins que estigui a punt per servir, mentre la carn es marina.
Preescalfeu el forn a 220 °C.
Traieu la carn de la nevera i deixeu-la a temperatura ambient durant una hora abans de rostir-la. Traieu-hi la salsa de menta i coriandre i deixeu-la reposar fins al moment de servir-la.
Poseu el porc al forn i cuineu-lo fins que estigui lleugerament daurat i la temperatura interna arribi als 60 °C, de 30 a 35 minuts. Traieu-lo del forn i deixeu-lo reposar durant almenys 10 minuts abans de tallar-lo. Talleu el porc finament, barregeu-lo amb la salsa de menta i coriandre i serviu-lo.
Categories:
Receptes similars
