Filet de porc marinat amb herbes
Vots: 22
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 335, greix total 14 G., greixos saturats G., proteïnes 48 G., hidrats de carboni 2 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 335, greix total 14 G., greixos saturats G., proteïnes 48 G., hidrats de carboni 2 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Ina Garten marina la carn durant tota la nit en una barreja de suc de llimona, all, farigola i romaní. Això és el que li dóna un sabor tan ric i amb cos.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 trossos de filet de porc (uns 450 g cadascun)
- Ratlladura d'1 llimona
- 3/4 de tassa de suc de llimona acabat d'esprémer (4-6 llimones)
- Oli d'oliva de bona qualitat
- 2 cullerades (6 grans) d'all picat
- 1,5 cullerades de fulles de romaní fresc picades
- 1 cullerada de farigola fresca picada
- 2 culleradetes de mostassa Dijon
- Sal gruixuda
- Pebre negre acabat de moldre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, romaní, farigola, Mostassa de Dijon, all, suc de llimona, ratlladura de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una bossa de plàstic resellable de 4 quarts, combineu la ratlladura de llimona, el suc de llimona, 1/2 tassa d'oli d'oliva, l'all, el romaní, el farigola, la mostassa Dijon i 2 culleradetes de sal gruixuda. Col·loqueu els trossos de filet de porc a la bossa i barregeu-los amb la marinada. Premeu per treure l'aire i tanqueu la bossa. Marineu a la nevera durant almenys 3 hores, o preferiblement durant tota la nit.
- Preescalfeu el forn a 205 °C.
Traieu el porc de la marinada i llenceu-la, reservant les herbes que s'hagin enganxat al filet. Salpebreu generosament el porc. Escalfeu 3 cullerades d'oli d'oliva en una paella gran apta per al forn a foc mitjà-alt.
Daura els trossos de filet per tots els costats. Posa la safata al forn i cou-la durant 10-15 minuts, fins que la temperatura a la part més gruixuda de la carn arribi als 60 °C amb un termòmetre. Transfereix la carn a una safata i tapa-la bé amb paper d'alumini. Deixa-la reposar durant 10 minuts.
Talleu-ho en diagonal en medallons d'1,5 cm de gruix. La part més gruixuda del filet estarà prou rosada (molt bo!), i la part més fina estarà completament cuita. Salpebreu-ho i serviu-ho calent o a temperatura ambient, juntament amb els sucs que s'acumulin a la safata.
Categories:
Receptes similars
