Amanida de filet de porc amb pèsols de sucre
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 420, greix total 22 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 5 G., colesterol 90 mg, sodi 800 mg, sucre 0 G.
Calories 420, greix total 22 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 5 G., colesterol 90 mg, sodi 800 mg, sucre 0 G.
Un plat lleuger d'estiu, ràpid de preparar i amb un aspecte exquisit. El tendre filet de porc es cou sencer al forn, conservant tota la seva sucositat. La carn s'unta amb mostassa i s'arrebossa amb pa ratllat submergit en una vinagreta que, després de coure-la, crea una impressionant crosta daurada a la superfície del porc. Serviu el filet, tallat finament, amb una amanida de pèsols de sucre, pastanagues i créixens. El sabor picant d'aquesta verdura complementa perfectament les verdures dolces.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 filet de porc gran (0,6 - 0,7 kg), tallat
- 3 cullerades d'ametlles picades
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
- 2 cullerades de vinagre de vi negre
- 1 cullerada sopera + 2 culleradetes de mostassa Dijon
- 1 gra d'all petit, ratllat
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 3 cullerades de pa ratllat
- 450 g de pèsols de sucre, tallats
- 2 pastanagues, tallades finament
- 1 manat gran de créixens, retallats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: filet de porc, porc, pèsols de sucre, pastanaga, créixens, ametlla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al terç superior del forn i preescalfeu-lo a 200 °C (400 °F). Col·loqueu les ametlles en una safata de forn i torreu-les al forn fins que estiguin daurades, de 6 a 8 minuts. Transferiu-les a un plat i deixeu-les refredar.
- Augmenteu la temperatura del forn a 230 °C. En un bol, combineu el julivert, el vinagre, 2 culleradetes de mostassa, l'all, 0,5 culleradetes de sal i un pessic de pebre negre. Incorporeu-hi gradualment l'oli d'oliva remenant.
- Transferiu 1 cullerada de vinagreta a un altre bol i afegiu-hi el pa ratllat. Col·loqueu el filet de porc en una safata de forn, empolseu-hi 0,5 culleradeta de sal i una mica de pebre negre. Pinteu-lo amb la cullerada de mostassa restant i, a continuació, escampeu-la per tota la superfície del filet. pa ratllat, assecant-los. Enforneu fins que el porc estigui daurat i un termòmetre inserit al centre del filet registri 63 °C, de 15 a 20 minuts. Deixeu reposar durant 5 minuts.
- Mentrestant, poseu els pèsols i les pastanagues en un bol apte per a microones; afegiu-hi un pessic de sal i un raig d'aigua. Tapeu-ho amb film transparent i punxeu-ho diverses vegades amb un ganivet per deixar sortir el vapor. Escalfeu-ho al microones fins que estigui tendre i cruixent, de 3 a 4 minuts. Deixeu-ho refredar una mica. Incorporeu-hi els créixens, les ametlles i la resta del condiment. Talleu la carn de porc a rodanxes i serviu-la amb una amanida.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
