Filet de porc a la brasa amb préssecs i salsa de mostassa i romaní
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Valor nutricional per ració:
Calories 376, greix total 8 G., greixos saturats G., proteïnes 49 G., hidrats de carboni 26 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 376, greix total 8 G., greixos saturats G., proteïnes 49 G., hidrats de carboni 26 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
El porc combina a la perfecció amb fruites sucoses, com els préssecs. El filet de porc a la brasa és increïblement deliciós. El romaní hi afegeix encara més sabor i la mostassa hi afegeix un toc picant. A més, la combinació de mostassa i la dolçor del préssec i el sucre fan que aquest plat sigui únic i inimitable.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Dos filets de porc desvenats, de 450 g cadascun.
- 3 préssecs madurs, tallats a rodanxes
- 1/2 tassa de vi blanc sec
- 1/3 tassa de sucre moreno
- 1 llimona
- 2 culleradetes de mostassa integral
- 1/4 culleradeta de romaní picat o 2 branquetes petites
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, sucre moreno, préssecs, mostassa integral, romaní
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu la graella a foc fort. Assequeu la carn de porc i salpebreu-la. Unteu lleugerament la graella amb oli i, a continuació, rostiu la carn de porc, girant-la de tant en tant, durant 10 minuts, fins que apareguin marques a la graella.
- Mentrestant, combineu els préssecs, el vi, el sucre morè i 1/2 tassa d'aigua en una cassola. Ratlleu la ratlladura de la llimona amb un pelador de verdures i afegiu-la a la cassola; espremeu-hi el suc de llimona. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 5-7 minuts, fins que els préssecs estiguin tendres. Transferiu-los a un bol amb una escumadora.
- Afegiu mostassa, 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre a la resta del líquid de cocció a la cassola. Transferiu 1/3 de tassa del líquid de cocció a un bol petit i barregeu-lo amb romaní picat; unteu la carn de porc i continueu rostint durant 10 a 15 minuts o fins que un termòmetre inserit a la part més gruixuda de la carn de porc registri 60 °C. Transferiu la carn de porc a una taula de tallar.
- Mentrestant, deixeu coure a foc lent el líquid restant a la cassola durant 3 minuts, fins que tingui una consistència de xarop. Retireu-lo del foc i salpebreu-lo. Torneu a posar els préssecs i les branquetes de romaní a la cassola. Talleu la carn de porc a rodanxes i serviu-la amb els préssecs.
Categories:
Receptes similars
