Llom de porc al forn amb herbes, all i salsa de mostassa i mel
Vots: 1
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 367, greix total 19 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 1 G., colesterol 88 mg, sodi 585 mg, sucre 0 G.
Calories 367, greix total 19 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 1 G., colesterol 88 mg, sodi 585 mg, sucre 0 G.
Un llom de porc sencer s'arrebossa amb pa ratllat gruixut de panko barrejat amb herbes aromàtiques i es cou al forn a la perfecció; sota la crosta súper cruixent, hi trobareu carn suculenta. Fornegeu els caps d'all juntament amb el porc per a un complement deliciós. Serviu el llom tallat finament amb una salsa de mel i mostassa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de llom de porc desossat
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 1 cullerada de farigola fresca picada
- 1 cullerada de julivert fresc de fulla plana picat
- 1,5 culleradetes de romaní fresc picat
- 1 gra d'all, picat
- 1 tassa de pa ratllat panko japonès
- 1/3 tassa + 2 cullerades de mostassa Dijon
- 2 cabeces d'all senceres
- 3 cullerades de mel
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, pa ratllat panko, farigola, romaní, Mostassa de Dijon, all, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- Salpebreu el porc amb sal i pebre negre. Escalfeu una paella gran apta per al forn a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'oli d'oliva, afegiu-hi el llom de porc i cuineu-lo, girant-lo de tant en tant, fins que estigui daurat per tots els costats. Transferiu el porc a una taula de tallar.
- Torneu a posar la paella a foc mitjà. Afegiu-hi la mantega, el farigola, el julivert, el romaní i l'all; cuineu-ho, remenant, fins que faci olor, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el pa ratllat i 1 culleradeta de sal; cuineu-ho, remenant, fins que el pa ratllat estigui daurat, uns 2 minuts. Transferiu el pa ratllat torrat a un full de paper encerat o de forn.
- Pinteu el porc amb 2 cullerades de mostassa i emboliqueu-lo amb el sofregit. pa ratllatPer arrebossar-ho, remeneu-ho. Torneu a posar el llom de porc arrebossat a la paella. Talleu els grans d'all per la meitat transversalment i poseu-los a la paella al costat del porc. Rostiu-ho fins que un termòmetre inserit al centre del llom de porc registri 63 °C, uns 45 minuts. Transferiu el porc i l'all a una taula de tallar i deixeu-ho reposar durant 10 minuts.
- Mentrestant, poseu la paella a foc mitjà-baix. Afegiu-hi la mel, la 1/3 de tassa de mostassa restant i 1/4 de tassa d'aigua i remeneu-ho fins que quedi suau. Coeu-ho a foc lent fins que la salsa espesseixi lleugerament, uns 2 minuts. Talleu la carn de porc a rodanxes i serviu-la amb la salsa d'all rostit i mostassa.
Categories:
Receptes similars
