Llom de porc amb parmesà i amanida de figues i ruca
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 446, greix total 19 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 6 G., colesterol 83 mg, sodi 286 mg, sucre 0 G.
Calories 446, greix total 19 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 6 G., colesterol 83 mg, sodi 286 mg, sucre 0 G.
Una sucosa escalopa de llom de porc fregida amb una crosta de formatge picant es serveix amb una amanida lleugera de ruca, figues seques, fonoll i crostons amb un amaniment de llimona. Per garantir la tendresa, el porc es fregeix a la paella durant uns minuts i després s'acaba al forn amb el complement. Les figues de l'amanida es couen al vapor en els deliciosos sucs que queden a la paella. Tot el plat es prepararà en menys de mitja hora. Perfecte per a un sopar saludable, bonic i sense complicacions després d'un llarg dia de feina.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 costelles de llom de porc naturals sense os (2,5 cm de gruix; aproximadament 140 g cadascuna)
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1/4 cullerada de parmesà ratllat
- 0,5 culleradetes d'orenga seca
- Ratlladura i suc d'1 llimona
- 1 gra d'all, ratllat
- 12 figues seques, sense tiges i tallades a trossos
- 1 paquet (140 g) de ruca petita (unes 8 tasses)
- 1 petita arrel de fonoll, sense cor i tallada a rodanxes fines
- 1 tassa de crostons especiats baixos en greix (uns 45 g)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, porc, formatge parmesà, bulb de fonoll, rúcula, ratlladura de llimona, figues, orenga
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C i folreu una safata de forn amb paper d'alumini.
- Salpebreu les costelles de porc amb sal i pebre negre. Escalfeu 1 cullerada d'oli vegetal en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la carn de porc i fregiu-la fins que estigui daurada, 2-3 minuts per cada costat. Transferiu-la a la safata de forn preparada (no renteu la paella).
- En un bol petit, combineu el parmesà, l'orenga, la ratlladura de llimona i l'all. Empolseu les costelles de porc amb la barreja de formatge. Enforneu fins que estiguin cuites, uns 5 minuts. Traieu del forn i deixeu reposar durant 5 minuts.
- Mentrestant, afegiu les figues a la mateixa paella i afegiu-hi 3 cullerades soperes d'aigua. Coeu-les a foc mitjà fins que les figues estiguin toves i la major part de l'aigua s'hagi evaporat, uns 2 minuts; salpebreu-les al gust. Transferiu-les a un bol gran i afegiu-hi la ruca, el fonoll, els crostons, la cullerada sopera restant d'oli vegetal i el suc de llimona; remeneu-ho tot. Serviu-ho amb la carn de porc.
Categories:
Receptes similars
