llom de porc al forn
Vots: 2
Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Preparant aquest plat, podeu tenir carn, salsa i un guarnició, tot en un. Els passos que requereixen la vostra participació directa triguen molt poc temps, i el forn fa la resta. El resultat supera amb escreix tot l'esforç. Aquest plat deliciós i senzill és perfecte per a un grup de convidats, un dinar o un sopar abundant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades de mostassa de Dijon
- 1 cullerada de fulles de farigola fresca, picades
- Un llom de porc desossat que pesi entre 1,4 i 1,6 kg (treieu la corda si el llom està lligat amb ella)
- 1 cullerada sopera d'oli vegetal
- 2 cebes vermelles mitjanes, cadascuna tallada pel mig en 8 talls
- 2 tasses de sidra de poma sense alcohol (suc de poma sense filtrar)
- 200 ml de barreja de fruita seca o 1/4 de tassa de pomes seques, albercocs secos, peres seques, prunes seques i panses daurades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Mostassa de Dijon, farigola, llom de porc, ceba vermella, sidra de poma, xips de poma, albercocs secs, peres seques, prunes, panses
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C. Combineu la mostassa i el timó en un bol petit. Salpebreu generosament el llom per tots els costats i, a continuació, fregueu la part superior amb la barreja de mostassa i timó (deixeu la part inferior i els costats tal com estan).
- Escalfeu l'oli vegetal en una paella gran apta per al forn a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, sense remenar, fins que apareguin taques daurades fosques, uns 2 minuts. Gireu els talls de ceba i cuineu-los durant 2 minuts més. Aboqueu-hi la sidra, remenant per raspar els trossos daurats. Repartiu la fruita seca en una capa uniforme a la paella i retireu-la del foc.
- Poseu el llom de porc a la paella, amb la part coberta de mostassa cap amunt. Rostiu-lo fins que un termòmetre inserit al centre registri 63-66 °C, aproximadament 1 hora. (El porc continuarà coent-se després de treure'l del forn). Transferiu el porc a una taula de tallar, cobriu-lo amb paper d'alumini i deixeu-lo reposar durant 15 minuts.
- Talleu la carn a rodanxes d'1 cm de gruix. Salpebreu la salsa de la paella, la ceba i la fruita seca i serviu-la amb el porc.
Categories:
Receptes similars
