Llom de porc picant i patates amb romaní al forn
Vots: 1
Temps: 2 hores 40 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 1076, greix total 58 G., greixos saturats 20 G., proteïnes 56 G., hidrats de carboni 81 G., fibra 4 G., colesterol 166 mg, sodi 1578 mg, sucre 44 G.
Calories 1076, greix total 58 G., greixos saturats 20 G., proteïnes 56 G., hidrats de carboni 81 G., fibra 4 G., colesterol 166 mg, sodi 1578 mg, sucre 44 G.
En aquesta recepta, Sunny Anderson no rosteix el llom de porc sencer, sinó que el talla en quatre filets pràctics, el daura fins que estigui cruixent i l'acaba al forn amb patates i romaní fresc i aromàtic. Abans de rostir-lo, el porc es frega amb un fregit sec i es marina durant uns minuts per crear un sabor impressionant que es complementa perfectament amb una salsa agredolça casolana.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
porc
- 1 cullerada de llavors de comí
- 1 cullerada de flocs de pebre vermell
- 0,5 cullerades de pebre negre
- 1 cullerada sopera d'all en pols
- 1 cullerada sopera de sal
- 1 tros (1,3 kg) de llom de porc, tallat en 4 filets de 5 cm de gruix.
- 2 cullerades d'oli vegetal
Patata
- 3 patates grans, tallades a trossos de 2,5 cm.
- 2 branquetes de romaní, sense fulles
- 2 cullerades d'oli vegetal
Salsa agredolça
- 3/4 de tassa de sucre
- 0,5 tasses de vinagre de vi negre
- 1 tassa de suc de taronja
- 1 cullerada sopera de mantega
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, patata, romaní, comí, all en pols, vinagre de vi, Suc de taronja
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- Poseu les llavors de comí, els flocs de pebre vermell i els grans de pebre en un molinet d'espècies i moldreu-les fins a obtenir una pols fina. Transferiu-les a un bol petit i barregeu-les amb la pols d'all i la sal. Fregueu la barreja per tot el porc. Deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant 30 minuts.
- Mentrestant, en un bol mitjà, barregeu les patates amb romaní, oli i sal. En una cassola petita, barregeu el sucre, el vinagre i el suc de taronja i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc i continueu coent a foc lent la salsa agredolça fins que es redueixi a la meitat, uns 10 minuts. Retireu-la del foc, afegiu-hi la mantega i manteniu-la calenta.
- Escalfeu 2 cullerades d'oli vegetal en una paella de ferro colat de 32 cm (12 polzades). Quan estigui calenta, afegiu-hi la carn de porc i daureu-la per tots dos costats. Afegiu-hi les patates i poseu-les al forn. Enforneu-les fins que la carn i les patates estiguin ben cuites, uns 40 minuts. Serviu la carn de porc i les patates amanides amb salsa agredolça.
Categories:
Receptes similars
