Llom de porc glaçat amb mel i mostassa embolicat amb cansalada
Vots: 7
Temps: 2 hores 10 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 6
Complexitat: mitjana
Racions: 6
Llom de porc glaçat amb mel i mostassa embolicat amb bacó: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
porc
- 1 tros de porc (1,5 kg) desossat i fregit
- 12 llesques de bacó (uns 450 g)
- 1/4 tassa de mostassa
- 2 cullerades de mostassa en gra
- 2 cullerades de mel
- 2 grans d'all, picats
- 2 cullerades de fulles de romaní picades
- Equipament especialcordill de cuina
Enciam de fulla
- 3 cullerades de suc de llimona
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 150 g de ruca
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per a porcCol·loqueu una reixeta a la part inferior del forn (1/3). Preescalfeu el forn a 170 graus Celsius.
En un bol petit, afegiu-hi la mostassa, la mostassa en gra, la mel, l'all i el romaní i barregeu-ho fins que quedi una barreja homogènia. Col·loqueu la carn de porc en una safata de forn i cobriu-la uniformement amb la barreja de mostassa. Col·loqueu els trossos de cansalada al llarg de la carn de porc. Feu servir 3 trossos de cordill de cuina per subjectar la cansalada. - Coure durant 1 hora. Tapeu la safata amb paper d'alumini i coure durant 10-20 minuts més. Traieu la safata del forn i transferiu la carn de porc a una taula de tallar. Tapeu la safata amb paper d'alumini i deixeu que la carn es refredi durant 20 minuts. Traieu el cordill de cuina i talleu la carn de porc a porcions.
- En un bol petit, bateu el suc de llimona i l'oli fins que quedi una barreja homogènia; salpebreu-ho. Barregeu-ho amb les fulles de ruca.
Serviu el llom de porc rostit sobre un llit de fulles de ruca, amb pèsols com a guarnició.
Aquest plat acompanyarà bé vi Pinot Noir.
Categories:
Receptes similars
