Pollastre embolicat amb bacó al forn
Vots: 2
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
"El pollastre i el bacó combinen molt bé en una amanida Cobb, i el mateix es pot dir d'aquesta combinació de pollastre i bacó al plat", assenyala Alex.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 pollastre sencer (1400-1600 g)
- 6 branquetes de farigola fresca
- 1-2 llimones, tallades a rodanxes
- 12 llesques de bacó (uns 350 g)
- 1 cullerada de mostassa
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 260 °C.
Preparar el pollastreSalpebreu la part exterior del pollastre. Farciu la cavitat amb branquetes de farigola i rodanxes de llimona. Gireu el pollastre de manera que l'obertura quedi mirant cap a vosaltres. Col·loqueu un extrem d'una llesca de bacó directament sobre la cuixa esquerra i, a continuació, creueu-la sobre el pit de manera que l'altre extrem quedi sobre la cuixa dreta. Repetiu amb 9 llesques de bacó més, superposant-les lleugerament de manera que les cuixes i tot el pit quedin coberts. A continuació, emboliqueu una llesca de bacó al voltant de cada cuixa. - Col·loqueu el pollastre en una safata de forn poc profunda o en una safata de forn amb vores i una reixeta i poseu-lo al centre del forn. Enforneu durant 20 minuts i després reduïu la temperatura a 170 °C. Enforneu fins que la temperatura interna arribi als 70 °C i els sucs surtin clars, uns 40-50 minuts. Traieu el pollastre del forn i deixeu-lo reposar durant 15 minuts abans de tallar-lo. S'ha de formar una crosta ferma de cansalada al pit. Per assegurar-vos que la cansalada quedi a sobre de la carn, feu servir un ganivet afilat en tallar-lo.
Recepta pollastre embolicat amb bacó en una llauna de cervesa.
SalsaPrepareu la salsa abocant els sucs de la cavitat, juntament amb el timó i les llimones, en una safata de forn. Poseu la safata a foc mitjà i porteu-la a ebullició. Afegiu-hi la mostassa, afegiu-hi 2 cullerades d'aigua i deixeu-ho coure durant 2-3 minuts per barrejar els ingredients de la salsa. Coleu-ho, espremeu-ne el suc i els talls de llimona i salpebreu-ho. Descarteu les llimones i les branquetes de timó i salpebreu-ho amb més sal i pebre al gust. Serviu-ho immediatament.
Categories:
Receptes similars
