Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Pocs poden resistir-se als deliciosos trossos daurats de pollastre fregit en un arrebossat cruixent. Però per a aquells que troben desagradable l'alt contingut en greixos d'aquesta delícia, hem creat aquesta recepta! El pollastre arrebossat es cou al forn, però resulta tan increïblement cruixent com si estigués fregit. Quin és el secret? Dos. Primer, necessiteu pa ratllat panko, que és més gran i esponjós que el pa ratllat normal. En segon lloc, el pollastre es cou a la graella, permetent que la calor circuli lliurement per tots els costats.

Ingredients:

• 1 tassa de llet agra o kéfir
• 1 culleradeta de salsa picant
• 2 culleradetes d'all en pols
• 2 culleradetes de ceba en pols
• 2 culleradetes de sal gruixuda
• 1 pollastre sencer, d'1,5 a 1,8 kg, tallat en 10 trossos
• 2 cullerades. pa ratllat panko
• 1 culleradeta de pebre vermell dolç
• 0,5 culleradetes de pebre de caiena

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pollastre, ceba en pols, salsa picant, pebre de caiena mòlt, pebre vermell

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol gran, combineu el sèrum de llet, la salsa picant i 1 culleradeta de pols d'all, 1 culleradeta de ceba en pols i 1 culleradeta de sal. Afegiu-hi el pollastre i remeneu-ho per cobrir-lo. Refrigereu-ho durant almenys 1 hora o tota la nit.
Pas 2
• Preescalfeu el forn a 220 °C.
Pas 3
• Poseu el pa ratllat en una bossa gran amb tancament hermètic, afegiu-hi el pebre vermell dolç, el pebre de caiena i la cullerada restant d'all en pols, ceba en pols i sal. Sacsegeu-ho tot. Traieu el pollastre de la salmorra i poseu-lo a la bossa. Tanqueu bé la bossa i sacsegeu-ho enèrgicament per cobrir el pollastre.
Pas 4
• Col·loqueu una reixeta sobre una safata de forn i ruixeu-la generosament amb esprai de cuina. Col·loqueu el pollastre amb la pell cap amunt sobre la reixeta i ruixeu-lo amb esprai de cuina. Enforneu el pollastre fins que estigui cuit i daurat, uns 40 minuts.

Vots: 2