Pollastre fregit en una fregidora d'aire
Vots: 2
Temps: 3 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Valor nutricional per ració:
Calories 531, greix total 24 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 2 G., colesterol 156 mg, sodi 1099 mg, sucre 6 G.
Calories 531, greix total 24 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 2 G., colesterol 156 mg, sodi 1099 mg, sucre 6 G.
El pollastre fregit cruixent en una fregidora d'aire és una descoberta realment deliciosa. El podeu cuinar amb una pell increïblement cruixent sense necessitat d'excés de greix ni fregir-lo. Abans de fregir-lo, deixeu el pollastre en remull en llet agra especiada durant unes hores (o millor encara, durant tota la nit) per assegurar-vos que la carn estigui deliciosa i sucosa per dins. A causa de la mida de la fregidora d'aire, haureu de fregir el pollastre en diverses tandes, però podeu reescalfar fàcilment la primera tanda al forn durant 10 minuts i servir-ho tot de cop.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 tasses de llet agra o kéfir
- 6 grans d'all, aixafats i pelats
- 6 cuixes de pollastre amb pell i ossos (aproximadament 1 kg)
- 6 cuixes de pollastre (aproximadament 1 kg)
- 2 tasses de farina
- 2 culleradetes de pebre vermell dolç
- 1 culleradeta de pols d'all
- 1 culleradeta de ceba en pols
- Esprai de cuina amb oli d'oliva
- Equipament especial: graella d'aire amb una capacitat de 3,5 litres.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, llet agra, kèfir, cebes seques, all en pols, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una bossa o recipient gran amb tancament hermètic, combineu el sèrum de llet, l'all, 1 cullerada de sal i 2 culleradetes de pebre negre. Afegiu-hi els trossos de pollastre, tanqueu-los i deixeu-los a la nevera durant almenys 1 hora o tota la nit, girant la bossa una o dues vegades durant aquest temps.
- Quan estigueu a punt per fregir el pollastre, combineu la farina, el pebre vermell dolç, l'all en pols, la ceba en pols, 1 culleradeta de sal i 1 culleradeta de pebre negre en un bol o plat poc profund. Barregeu-ho bé amb una forquilla per distribuir la barreja uniformement. Afegiu 2-3 cullerades de la barreja de sèrum de llet del paquet amb el pollastre i barregeu-ho bé amb la farina fins que formi petits grumolls.
- Traieu el pollastre de la marinada. Ruixeu la cistella de la fregidora d'aire amb oli d'oliva i preescalfeu-la a 180 °C.
- Remeneu 3 cuixes i 3 musclos per la barreja de farina, sacsejant l'excés. Col·loqueu els trossos de pollastre a la fregidora d'aire preescalfada, amb la pell cap amunt, assegurant-vos que no es toquin. Ruixeu generosament el pollastre amb esprai de cuina i cuineu-lo fins que estigui ben cuit i daurat fosc, uns 27 minuts. Comproveu si el pollastre està a la meitat de la cocció, ruixeu les zones farinoses que quedin amb esprai de cuina i gireu els musclos.
- Traieu el pollastre cuit de la fregidora d'aire i salpebreu-lo lleugerament. Fregiu el pollastre restant de la mateixa manera. Si ho desitgeu, reescalfeu el primer lot al forn a 120 °C durant 10 minuts i serviu-lo.
Categories:
Receptes similars
