Pollastre fregit en iogurt
Vots: 1
Temps: 8 hores 40 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 1301, greix total 99 G., greixos saturats 21 G., proteïnes 44 G., hidrats de carboni 58 G., fibra 3 G., colesterol 196 mg, sodi 1145 mg, sucre 8 G.
Calories 1301, greix total 99 G., greixos saturats 21 G., proteïnes 44 G., hidrats de carboni 58 G., fibra 3 G., colesterol 196 mg, sodi 1145 mg, sucre 8 G.
Una marinada de sèrum de llet, amanida amb salsa picant, farigola i all, fa que aquest pollastre rostit sigui saborós i sucós. El pollastre es marina en sèrum de llet especiat durant la nit, després es passa per farina amanida i es fregeix fins que estigui daurat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 tasses de llet agra o kéfir
- 2 cullerades de salsa picant
- 2 cullerades de farigola seca
- 3 grans d'all, aixafats
- 6 cuixes o cuixes de pollastre amb os i pell (o tots dos)
- 3 tasses de farina
- 2 culleradetes de pebre vermell dolç
- Oli vegetal, per fregir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, cuixes de pollastre, llet agra, pebre vermell, farigola, salsa picant
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol gran, combineu el sèrum de llet, la salsa picant, el farigola, l'all, 2 cullerades de sal i 1 cullerada de pebre negre. Afegiu-hi els trossos de pollastre, gireu-los per cobrir-los, tapeu el bol i deixeu-los refrigereu durant la nit.
- En un bol gran, barregeu la farina, el pebre vermell dolç i 1,5 cullerades de pebre negre. Escorreu el pollastre. Remeneu els trossos de pollastre amb la barreja de farina, sacsegeu-los per treure'n l'excés i col·loqueu-los sobre un full de paper vegetal o encerat.
- Col·loqueu una reixeta metàl·lica sobre una safata de forn amb vores. Aboqueu 2 cm d'oli vegetal en una paella gran (preferiblement de ferro colat). Escalfeu a foc mitjà fins que un termòmetre per a fregidores marqui 170 °C (350 °F).
- Fregiu el pollastre, uns quants trossos cada vegada, amb la pell cap avall, girant-lo una vegada, fins que estigui daurat per fora i ja no estigui rosat al voltant de l'os, uns 25 minuts en total. La temperatura de l'oli baixarà a mesura que afegiu el pollastre. Ajusteu el foc a mesura que el pollastre es cou per mantenir una temperatura d'uns 120 °C.
- Transfereix el pollastre cuit a la safata de forn preparada. Serviu-lo calent o a temperatura ambient.
Categories:
Receptes similars
