Pollastre fregit amb mel
Vots: 1
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Valor nutricional per ració:
Calories 1604, greix total 122 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 55 G., hidrats de carboni 74 G., fibra 2 G., colesterol 189 mg, sodi 1352 mg, sucre 33 G.
Calories 1604, greix total 122 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 55 G., hidrats de carboni 74 G., fibra 2 G., colesterol 189 mg, sodi 1352 mg, sucre 33 G.
Abans de fregir-lo, el pollastre es marina en llet agra especiada, donant com a resultat una textura sucosa i tendra. Tan bon punt traieu el pollastre fregit de la fregidora, ruixeu-lo amb mel. La dolçor combinada amb la crosta saborosa eleva el sabor del pollastre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 pollastres, d'1,8 kg cadascun, tallats en 10 trossos (2 potes, 2 cuixes, 4 pits i 2 ales)
- 4 tasses de llet agra o kéfir
- 1 cullerada i 3/4 de sal gruixuda
- 1,5 cullerades de pebre negre mòlt
- 1 cullerada sopera + 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 8 cullerades d'oli vegetal o de colza
- 4 tasses de farina
- 2 cullerades de pols d'all
- 2 cullerades de ceba en pols
- 1 cullerada sopera de mel
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, all en pols, pebre vermell, pebre negre, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu els trossos de pollastre en un bol gran, afegiu-hi la llet agra, 1 cullerada de sal, 1 cullerada de pebre negre i 1 culleradeta de pebre vermell dolç. Remeneu. Tapeu-ho i deixeu-ho marinar a la nevera durant almenys 1 hora i fins a 4 hores.
- Aboqueu de 8 a 10 cm d'oli en una paella o caldera gran i fonda. Escalfeu-la a foc mitjà-alt fins a 175 °C (350 °F). Col·loqueu una reixeta a la safata de forn.
- En un bol gran, barregeu la farina, l'all en pols, la ceba en pols, les 3/4 cullerades de sal restants, la 1/2 cullerada de pebre i la cullerada de pebre vermell dolç.
- Traieu el pollastre de la llet agra i arrebosseu els trossos completament amb farina. Transferiu el pollastre a una safata de forn o a un plat gran.
- Fregiu-ne uns quants trossos a la vegada, procurant no sobrecarregar la paella. Fregiu les potes i les cuixes fins que estiguin cruixents i daurades, de 5 a 6 minuts per cada costat. Fregiu les ales i els trossos de pit fins que estiguin ben daurats, de 3 a 5 minuts per cada costat. Transferiu-los a una graella, ruixeu-los amb mel i serviu-los.
Categories:
Receptes similars
