Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Pollastre fregit amb salsa de curri picant: una recepta detallada.

Ingredients:

• 700 g de cuixes o pits de pollastre, sense pell ni ossos, tallats a trossos mitjans
• 250 g de bolets shiitake, picats
• 2/3 de tassa de llet de coco
• 2 o 3 culleradetes. pasta de curri
• 1 cullerada de salsa de peix
• 3 cullerades d'oli vegetal, per separat
• 1 cullerada de gingebre fresc picat molt finament
• 2 grans d'all grans, picats
• 1/2 tassa d'aigua
• Coriandre i cacauets torrats per guarnir
• Arròs bullit i rodanxes de llima per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cuixes de pollastre, pits de pollastre, bolets shiitake, pasta de curri, salsa de peix, arrel de gingebre, all, arròs, Cacauet, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol petit, bateu la llet de coco, la pasta de curri i la salsa de peix fins que quedi una barreja homogènia. Escalfeu una paella a foc fort. Afegiu-hi 2 cullerades d'oli vegetal i escalfeu-ho fins que fumegi. Salpebreu el pollastre i poseu-lo a la paella en una sola capa.
  
  Fregiu-lo a foc fort, girant-lo constantment, fins que estigui daurat, uns 4-5 minuts. Transferiu el pollastre a un plat i escorreu-lo per treure el greix de la paella. Afegiu-hi la cullerada sopera d'oli vegetal restant.
Pas 2
• Afegiu-hi els bolets shiitake i remeneu-los. Fregiu-los a foc fort durant uns 5 minuts. Afegiu-hi el gingebre i l'all i fregiu-los durant un minut més.
  
  Afegiu-hi el pollastre, la pasta de curri i l'aigua i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 2-3 minuts o fins que el pollastre estigui ben cuit. Transferiu el pollastre i la salsa a una safata i decoreu-ho amb cacauets i coriandre. Serviu-ho calent, amb arròs i rodanxes de llima.
  
  Fes una ullada a una altra versió d'aquest plat, de pollastre al forn amb salsa de curri.

Vots: 4