Pollastre al forn
Vots: 19
Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
El pollastre fregit amb la pell cruixent i daurada i la carn sucosa i tendra és un dels plats més deliciosos, fàcil de preparar fins i tot per cuiners sense experiència. No cal dir que un pollastre gran i daurat queda de luxe a taula. Aquesta recepta és perfecta per a qualsevol festa i transformarà qualsevol sopar entre setmana en una ocasió especial. Per donar sabor al pollastre, farciu-lo amb ceba, all, llimona i herbes aromàtiques abans de fregir-lo. El pollastre primer es fregeix a la paella i després es cou al forn per garantir la crosta més cruixent possible.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 pollastre de 2,7 kg, destripat
- 1 cabeça d'alls, tallada per la meitat transversalment
- 1 escalunya, tallada per la meitat al llarg
- 6-8 branquetes de farigola
- 4-6 branquetes de romaní i/o sàlvia
- 4 fulles de llorer
- 1 llimona, tallada per la meitat
- 2 cullerades d'oli vegetal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, escalunyes, all, fulla de llorer, farigola, sàlvia, romaní
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta a la part inferior del forn (traieu les altres reixetes); preescalfeu-lo a 230 °C.
- Assequeu el pollastre amb paper absorbent. Saleu i pebre negre per dins i per fora, i després afegiu-hi all, escalunyes, farigola, romaní i/o sàlvia, llorer i llimona.
- Escalfeu una paella gran apta per al forn a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'oli vegetal, després afegiu-hi el pollastre, amb el pit cap amunt, i cuineu-lo fins que estigui daurat per la part inferior, de 4 a 5 minuts. Transferiu la paella al forn i rostiu-lo fins que el pollastre estigui cruixent i daurat i un termòmetre de lectura instantània inserit a la cuixa registri 74 °C (165 °F), d'1 hora 15 minuts a 1 hora 30 minuts.
- Transfereix el pollastre a una reixeta metàl·lica sobre una safata de forn amb vores i deixa-lo reposar durant almenys 20 minuts. Després, talla-lo.
Categories:
Receptes similars
