Pollastre fregit amb sal d'anet

Vots: 1

Temps: 3 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 2428, greix total 165 G., greixos saturats 23 G., proteïnes 83 G., hidrats de carboni 154 G., fibra 9 G., colesterol 235 mg, sodi 2003 mg, sucre 14 G.

Quin és el secret de l'increïble sabor del pollastre fregit d'en Guy Fieri? Després de treure els deliciosos trossos daurats de la fregidora, immediatament els espolvoreja amb sal d'anet casolana! Això és anet fresc picat barrejat amb sal gruixuda, que afegeix un toc refrescant al sabor.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Marinada de llet agra

4 tasses de llet agra o kéfir
1/4 tassa de salmorra de cogombre
1/4 tassa de salsa picant
1 cullerada d'anet fresc picat
2 culleradetes d'all granulat
2 culleradetes de ceba en pols
1 pollastre, tallat en 10 trossos

Sal d'anet

1,5 cullerades d'anet fresc picat

Farina picant

4 tasses de farina premium
1 tassa de farina de blat de moro fina
2 cullerades d'all granulat
2 cullerades soperes de pebre vermell fumat
2 cullerades de mostassa en pols
2 cullerades de ceba en pols
Oli de colza per fregir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pollastre, mostassa en pols, pebre vermell, grànuls d'all, anet, salsa picant

Cuinar el plat segons la recepta:

Marinada de llet agra:

En un bol gran, combineu el sèrum de llet, la salmorra, la salsa picant, l'anet, l'all, la ceba en pols, 2 culleradetes de sal i 2 culleradetes de pebre negre. Afegiu-hi els trossos de pollastre i refrigereu-los, tapats, durant 2-4 hores.

Sal d'anet:
Combineu l'anet, 2 cullerades de sal i 2 culleradetes de pebre en un bol petit.
Farina picant:

En un bol gran, combineu la farina, la farina de blat de moro, l'all, el pebre vermell fumat, la mostassa en pols, la ceba en pols i 2 culleradetes de pebre negre. Traieu el pollastre de la marinada i cobriu-lo amb la farina condimentada. Col·loqueu-lo sobre una reixeta metàl·lica sobre una safata de forn i reserveu-lo durant 20-30 minuts perquè l'arrebossat qualli.

Preescalfeu el forn a 175 °C. Aboqueu 8 cm d'oli en una cassola o caldera gran de fons gruixut i escalfeu-la a 175 °C. Col·loqueu una reixeta sobre una safata de forn.
Fregiu el pollastre, de 3 a 4 trossos alhora (no ompliu massa la paella, o la temperatura de l'oli baixarà massa) fins que estigui daurat i cruixent, de 7 a 8 minuts. La temperatura interna de la carn ha d'arribar als 74 °C i no ha de ser rosada; si ho és, acabeu de coure-la al forn. Transferiu el pollastre fregit a una reixeta per escórrer l'excés de greix. Mentre estigui calent, empolseu-lo amb sal i anet.