Pollastre fregit i arròs amb olives
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 500, greix total 18 anys G., greixos saturats 3 G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 49 G., fibra 2 G., colesterol 133 mg, sodi 953 mg, sucre 2 G.
Calories 500, greix total 18 anys G., greixos saturats 3 G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 49 G., fibra 2 G., colesterol 133 mg, sodi 953 mg, sucre 2 G.
Els cuixos de pollastre es fregeixen amb all, orenga fresca i suc de llimona, creant un sabor deliciós i aromàtic, infusionat amb una agradable especia cítrica. Serviu-los amb arròs cuit amb ceba, api, herbes, llimona i olives negres. Els deliciosos sucs romandran a la paella després de fregir el pollastre. Aboqueu-los sobre el plat com a salsa i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba gran, picada
- 2 branques d'api, picades
- 5 grans d'all, aixafats
- 2 cullerades d'orenga fresca picada
- 1 tassa d'arròs blanc de gra llarg
- 0,5 tasses d'olives Kalamata sense pinyol
- 1 llimona (talleu la meitat en 4 trossos i traieu les llavors; espremeu la meitat)
- 0,7 kg de cuixes de pollastre sense pell ni ossos (4-6 unitats), tallades a trossos de 5 cm.
- 1 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 cullerades de cibulet fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cebes, api, all, orenga, arròs de gra llarg, oliva, Olives de Kalamata, llimona, cuixes de pollastre, brou, cibulet
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, l'api i un pessic de sal i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que estigui tou, uns 5 minuts. Afegiu-hi 3 grans d'all picats i 1 cullerada d'orenga; cuineu-ho durant 30 segons.
- Afegiu l'arròs, les olives, els quarts de llimona, 1,5 tasses d'aigua i 1 culleradeta de sal a la cassola. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc al mínim i remeneu. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que s'hagi absorbit el líquid i l'arròs estigui tendre, uns 17 minuts.
- Mentrestant, escalfeu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant en una paella gran a foc mitjà-alt. Salpebreu el pollastre, afegiu-lo a la paella i cuineu-lo, girant-lo una vegada, fins que estigui daurat, uns 8 minuts. Afegiu-hi els 2 grans d'all picats restants i 1 cullerada sopera d'orenga i cuineu-lo, remenant, fins que l'all s'estovi, uns 10 segons. Incorporeu-hi el suc de llimona i rasqueu els trossos daurats del fons de la paella amb una cullera de fusta. Afegiu-hi el brou de pollastre, porteu-ho a ebullició i cuineu-lo fins que el pollastre estigui ben cuit i reduït a la meitat, uns 5 minuts.
- Espongeu l'arròs amb una forquilla. Repartiu-lo entre els plats, poseu-hi el pollastre per sobre, aboqueu-hi el suc de la paella i empolseu-ho amb cibulet.
Categories:
Receptes similars
