Trossos de pollastre fregits al forn
Vots: 2
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 10
Calories 275, greix total 15 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 1 G., colesterol 107 mg, sodi 388 mg, sucre 2 G.
Mida de la porció: 1 de 10
Calories 275, greix total 15 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 1 G., colesterol 107 mg, sodi 388 mg, sucre 2 G.
Aquesta recepta de pollastre resulta increïblement cruixent i deliciosa, igual que el pollastre fregit. Tanmateix, es cou al forn, sense pell i és molt més saludable. Per a una crosta realment cruixent, feu servir pa ratllat panko japonès gruixut, barrejant-lo amb espècies per obtenir un sabor picant. La crosta saborosa complementa perfectament la carn tendra i sucosa amb el seu sabor de mel. Per determinar la cocció, feu servir un termòmetre de carn inserit a la part més gruixuda del pollastre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 ous grans, batuts
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 1 cullerada sopera de mel
- 1 cullerada de salsa picant
- 2,5 cullerades. pa ratllat panko
- 2 culleradetes de sal
- 0,5 culleradetes de pebre negre mòlt
- 0,5 culleradetes de pebre vermell fumat
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena
- 1/4 culleradeta de pols d'all
- 1 pollastre de 1,3 kg, tallat en 8 trossos i sense pell
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, Mostassa de Dijon, mel, salsa picant, pa ratllat panko, pebre negre, pebre vermell, pebre de caiena mòlt, all en pols, pollastre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C. Col·loqueu una reixeta sobre una safata de forn i ruixeu-la amb esprai de cuina.
- En un motlle o un bol poc profund, combineu els ous, la mostassa, la mel, la salsa picant, la sal i el pebre negre al gust.
- En un altre recipient similar, afegiu-hi pa ratllat, sal i pebre negre al gust, pebre vermell dolç, pebre de caiena i all en pols i remeneu-ho per distribuir-ho uniformement.
- Submergeix el pollastre en la barreja líquida i després en la barreja de farina, donant copets forts a l'arrebossat perquè s'hi enganxi. Col·loca els trossos de pollastre sobre una reixeta metàl·lica en una safata de forn, separant-los. Ruixa el pollastre amb esprai de cuina perquè quedi millor daurat i cruixent.
- Col·loqueu-ho a la reixeta superior del forn i rostiu-ho fins que el pollastre estigui daurat i cruixent, uns 45 minuts. La temperatura interna de la part més gruixuda del pollastre ha de ser de 71 °C en un termòmetre de carn. Transferiu-ho a una safata i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
