Pollastre fregit amb salsa de préssec agre
Vots: 2
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 316, greix total 9 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 33 G., hidrats de carboni 26 G., fibra 3 G., colesterol 91 mg, sodi 733 mg, sucre 21 G.
Calories 316, greix total 9 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 33 G., hidrats de carboni 26 G., fibra 3 G., colesterol 91 mg, sodi 733 mg, sucre 21 G.
Aquest plat es pot preparar amb préssecs frescos o congelats i és un dels preferits durant tot l'any. Les rodanxes de préssec es couen a foc lent en una salsa asiàtica àcida feta amb salsa de soja, sucre morè, suc de taronja i gingebre, capturant el sabor salat alhora que li confereix la seva dolçor afruitada. A continuació, s'afegeix pollastre lleugerament fregit a la salsa i es cou per dins. Serviu el pollastre amb la salsa de préssec i per sobre amb ametlles torrades. És un plat de qualitat de restaurant per menjar a casa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 pits de pollastre sense pell ni ossos, d'uns 0,6 kg.
- 1 cullerada sopera d'oli de colza
- 0,5 culleradetes de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- 2 cullerades soperes de sucre morè
- 2 cullerades de salsa de soja lleugerament salada
- 2 cullerades soperes de vinagre d'arròs
- 1/4 de tassa de suc de taronja
- 1 culleradeta de gingebre ratllat
- 2 grans d'all, aixafats
- 0,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 4 préssecs grans i madurs, tallats a rodanxes de 0,6 cm de gruix, o 2 paquets (300 g cadascun) de préssecs congelats (unes 120 ml)
- 2 cullerades de flocs d'ametlla
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, vinagre d'arròs, salsa de soja, Suc de taronja, arrel de gingebre, ametlla, préssecs
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu oli vegetal en una paella gran a foc mitjà-alt. Salpebreu el pollastre per tots dos costats, afegiu-lo a la paella i cuineu-lo uns 2 minuts per cada costat. Mentrestant, combineu el sucre morè, la salsa de soja, el vinagre d'arròs i el suc de taronja en un bol petit i reserveu-lo. Un cop el pollastre estigui daurat, transferiu-lo a un plat i reserveu-lo.
- Afegiu el gingebre i l'all a la paella i cuineu-ho, remenant, durant 30 segons. A continuació, afegiu-hi el brou de pollastre, la barreja de salsa de soja i els préssecs. Augmenteu el foc al màxim i cuineu-ho, sense tapar, durant uns 6 minuts, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi i els préssecs s'estovin. Torneu a afegir el pollastre a la paella amb la salsa, reduïu el foc a mig-baix, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5 minuts o fins que el pollastre estigui ben cuit.
- Mentrestant, torreu les ametlles en una paella seca a foc mitjà-alt, remenant sovint, fins que estiguin daurades i fragants, uns 2 minuts.
- Serviu el pollastre amanit amb la salsa i empolvorat amb ametlles torrades i julivert picat gruixudament. enciam iceberg.
Categories:
Receptes similars
