Pollastre fregit cruixent en salsa cremosa d'espinacs
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 650, greix total 30 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 51 G., hidrats de carboni 42 G., fibra 3 G., colesterol 237 mg, sodi 577 mg, sucre 8 G.
Calories 650, greix total 30 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 51 G., hidrats de carboni 42 G., fibra 3 G., colesterol 237 mg, sodi 577 mg, sucre 8 G.
Les costelles de pit de pollastre es submergeixen en ou batut, es fregeixen a la paella fins que queden cruixents i se serveixen amb una salsa cremosa d'espinacs. Aquest plat és perfecte per a una ocasió especial o un sopar entre setmana.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 pits de pollastre desossats i sense pell (uns 170 g cadascun)
- 1 i 1/4 tasses de farina
- 2 ous grans
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 4 cullerades de mantega sense sal
- 2,5 tasses de llet sencera
- 0,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 paquet (280 g) d'espinacs congelats, descongelats i espremuts
- 1/4 cullerada de parmesà ratllat
- Ratlladura d'1 llimona
- 1/4 culleradeta de nou moscada acabada de ratllar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, formatge parmesà, ratlladura de llimona, espinacs, nou moscada, ous, llet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una safata de forn a la reixeta del mig del forn; preescalfeu el forn a 95 °C (205 °F). Col·loqueu cada pit de pollastre entre 2 trossos de film transparent i colpegeu-lo amb un mall de carn o una paella pesada fins que tingui 0,5 cm de gruix. Salpebreu-ho.
- Poseu 1 tassa de farina en un bol. Bateu els ous en un bol poc profund. Escalfeu una paella gran de ferro colat a foc mitjà-alt i afegiu-hi l'oli vegetal. Enfarineu 2 pits de pollastre i submergiu-los en els ous batuts.
- Afegiu-ho amb cura a la paella i cuineu-ho fins que estigui daurat i cuit, uns 3 minuts per cada costat (reduïu lleugerament el foc si el pollastre es cou massa ràpid). Transferiu el pollastre a una safata de forn calenta al forn. Repetiu amb els dos pits de pollastre restants.
- Escorreu l'oli i netegeu la paella. Afegiu-hi la mantega i foneu-la a foc mitjà. Incorporeu-hi la 1/4 de tassa de farina restant; cuineu-ho, remenant, fins que la barreja comenci a bombollejar però no s'enfosqueixi, d'1 a 2 minuts. Incorporeu-hi gradualment la llet i després el brou de pollastre amb unes varetes fins que quedi suau. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa espesseixi, de 4 a 5 minuts. Afegiu-hi els espinacs i el parmesà i cuineu-ho fins que estigui calent i ben barrejat, de 3 a 5 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi la ratlladura de llimona i la nou moscada, i salpebreu-ho al gust. Aboqueu la salsa sobre el pollastre i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
