Col arrissada fregida cruixent

Vots: 2

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 175, greix total 10 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sodi 401 mg, sucre 0 G.

Les encenalls cruixents de kale que simplement es fonen a la boca són una alternativa excel·lent als aperitius hipercalòrics i poc saludables. Podeu utilitzar diferents combinacions d'espècies (com l'all sec) per explorar nous sabors. El millor és col·locar trossos més grans de kale en una safata de forn, ja que s'encongeixen considerablement durant la cocció.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 manats de kale arrissada (aproximadament 1 kg)
1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
Sal en escates (flor de sal)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: col arrissada, col frondosa, flor de sal

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 180 °C. Col·loqueu 3 reixetes separades uniformement.
Col·loqueu la col arrissada en una taula de tallar i feu servir un ganivet petit i afilat per treure les tiges dures. Partiu les fulles grans per la meitat. Col·loqueu la col arrissada en un bol gran amb aigua i esbandiu-la bé. Traieu l'excés d'humitat amb un centrifugador d'amanides. Netegeu el bol i torneu-hi la col arrissada.

Barregeu la col arrissada amb oli d'oliva, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre. Repartiu la col arrissada en 3 safates de forn o rostiu-la en tandes. Si la col arrissada està massa junta, quedarà tova en lloc de cruixent. Cuineu-la durant 15 minuts o fins que estigui cruixent. Empolseu-la amb flor de sal i serviu-la calenta.

Categories: