Temps: 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Esquinçar les fulles i fregir-les és pràcticament tot el que cal per fer "xips" cruixents de kale. Els que provin aquest plat probablement ja no necessitaran instruccions, ja que és força senzill. Els que encara no han descobert els "xips" de kale poden gaudir de la recepta següent.

Ingredients:

• 1 manat de col arrissada (uns 700 g)
• 1 manat de coriandre fresc, només les fulles
• Oli de colza per fregir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

col arrissada, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola gran de fons gruixut, escalfeu una capa d'oli de 5 a 8 cm a 170 graus Celsius.
Pas 2
• Renteu bé la col i traieu-ne les tiges. Esquinceu les fulles a trossos grans i assequeu-les en un centrifugador d'amanides o sobre paper absorbent.
Pas 3
• Deixeu caure de 5 a 7 fulles alhora a l'oli calent i fregiu-les fins que estiguin cruixents i gairebé translúcides (60-90 segons). Col·loqueu-les sobre una reixeta folrada amb paper absorbent per escórrer-les. Saleu-les mentre les fulles encara estiguin calentes.
Pas 4
• Fregiu les fulles de coriandre durant uns segons i escorreu-les a la mateixa graella. Assaoneu-les amb una mica més de sal que la col arrissada. Serviu-les com a aperitiu o guarnició.

Vots: 1