Col arrissada en amaniment
Vots: 2
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Valor nutricional per ració:
Calories 840, greix total 82 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 4 G., colesterol 25 mg, sodi 609 mg, sucre 8 G.
Calories 840, greix total 82 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 4 G., colesterol 25 mg, sodi 609 mg, sucre 8 G.
Les fulles de kale denses requereixen un amaniment ric, com aquesta vinagreta àcida i cremosa a base de maionesa. La seva acidesa i sal ajuden a estovar la kale, mentre que les anxoves i l'all rostit complementen a la perfecció l'amargor de la kale. Deixeu reposar l'amanida a la nevera abans de servir-la per estovar-la. Rica en fibra i rica en sabor, combina perfectament amb carn, especialment amb bistec a la brasa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 grans d'all, sense pelar
- 1/4 tassa de maionesa
- 1/4 tassa de suc de llimona
- 2 culleradetes de mostassa Dijon
- 2 culleradetes de mel
- 2 filets d'anxova, picats
- 2/3 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 1/3 cullerada de parmesà ratllat
- 1 manat gran de col arrissada, tiges retallades i fulles trossejades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: col arrissada, formatge parmesà, all, Anxoves, maionesa, Mostassa de Dijon, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Col·loqueu els grans d'all sobre un full de paper d'alumini i emboliqueu-los fermament. Col·loqueu-los en una petita safata de forn i rostiu-los fins que l'all estigui completament tou i comenci a daurar-se, uns 25 minuts. Desemboliqueu amb cura el paper d'alumini i deixeu que l'all es refredi.
- Quan l'all estigui prou fred al tacte, peleu-lo i passeu-lo a una batedora. Afegiu-hi la maionesa, el suc de llimona, la mostassa Dijon, la mel, les anxoves, 0,5 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre i tritureu-ho fins que quedi suau. Amb la batedora en marxa, aboqueu-hi l'oli d'oliva i tritureu-ho fins que estigui emulsionat. Afegiu-hi el parmesà i tritureu-ho fins que quedi ben distribuït.
- Aboqueu 1/2 tassa de salsa al fons d'un bol gran. Afegiu-hi la col arrissada i ruixeu-hi 1/2 tassa de salsa. Amb les mans, feu un massatge amb la salsa a la col arrissada, cobrint cada tros. Refrigereu-ho durant almenys 30 minuts i fins a 1 hora.
- Abans de servir, tasteu l'amanida i afegiu-hi sal, pebre o més amaniment si cal.
Categories:
Receptes similars
