Amanida de kale amb caqui i nous pacanes amb vinagreta
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 245, greix total 21 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 2 G., colesterol 8 mg, sodi 228 mg, sucre 3 G.
Calories 245, greix total 21 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 2 G., colesterol 8 mg, sodi 228 mg, sucre 3 G.
El caqui és el complement perfecte per a la col arrissada fresca. En aquesta amanida, la seva dolçor subtil combina a la perfecció amb l'acidesa de les escalunyes adobades, el sabor picant de les verdures i la cremositat del formatge gorgonzola. S'utilitza la varietat de caqui japonès Fuyu, però podeu provar un caqui vermell ferm. Si no trobeu caquis, els albercocs secs remullats en suc de taronja seran suficients.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 cullerades de meitats de nous pacanes
- 2/3 de tassa de vinagre de sidra de poma
- 1,5 culleradetes de mel
- 1 escalunya mitjana, tallada finament
- 1,5 culleradetes de mostassa Dijon
- 1/3 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 280 g de kale petita (unes 16 tasses)
- 3 caquis madurs de Fuyu, pelats i tallats a rodanxes fines
- 0,5 tassa de gorgonzola esmicolat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: col arrissada, caqui, Formatge gorgonzola, nous de pacana, vinagre de sidra de poma, Mostassa de Dijon, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Col·loqueu els fruits secs en una safata de forn i coeu-los, remenant una vegada, fins que estiguin molt daurats, de 8 a 10 minuts. Deixeu-los refredar i talleu-los molt finament.
- Mentrestant, en un bol petit, combineu 1/3 de tassa de vinagre, 1/2 tassa de mel i un pessic gran de sal. Afegiu-hi les escalunyes i deixeu-les reposar a temperatura ambient, remenant de tant en tant, fins que les escalunyes estiguin d'un color rosa brillant i lleugerament marinades, uns 10 minuts. Traieu les escalunyes i reserveu-les (llenceu-ne el líquid).
- En un bol mitjà, combineu la 1/3 de tassa de vinagre restant, la mostassa Dijon, la culleradeta de mel restant, 1/2 culleradeta de sal i unes quantes moldres de pebre negre acabat de moldre. Incorporeu-hi lentament l'oli d'oliva remenant fins que el condiment espesseixi. Incorporeu-hi els fruits secs torrats.
- Combineu la col arrissada, les escalunyes adobades, el caqui i el gorgonzola en un bol gran. Afegiu-hi la vinagreta i remeneu-ho tot. Salpebreu-ho al gust.
Categories:
Receptes similars
