Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Després de fregir trossos de cansalada per a una amanida, guardeu el greix fos: és una base ideal per a una vinagreta saborosa. Afegiu mostassa, vinagre i oli d'oliva directament a la paella i amaniu amb el condiment calent sobre una amanida d'espinacs i maduixes fresques.

Ingredients:

• 150 g d'espinacs petits
• 1,5 tasses de maduixes tallades finament
• 1 escalunya mitjana, tallada finament
• 1 cullerada de flocs d'ametlla
• 4 tires de bacó, tallades a trossos
• 1 culleradeta de mostassa granulada
• 1 culleradeta de sucre
• 2,5 cullerades de vinagre de vi negre
• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

espinacs, escalunyes, maduixa, vinagre de vi, mostassa integral, bacó, ametlla

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu els espinacs, les maduixes i les escalunyes en un bol gran.
Pas 2
• Torreu les ametlles en una paella petita a foc mitjà, remenant, fins que estiguin daurades, uns 2 minuts. Transferiu-les a un bol o plat i deixeu-les refredar.
Pas 3
• Poseu el bacó en una paella mitjana freda; cuineu-lo a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que estigui cruixent, uns 10 minuts. Amb una escumadora, transferiu el bacó a un plat folrat amb paper absorbent; descarteu el greix fos de la paella.
Pas 4
• Retireu la paella del foc i afegiu-hi la mostassa i el sucre, remenant fins que el sucre es dissolgui. Afegiu-hi el vinagre i després l'oli d'oliva remenant. Salpebreu-ho amb 1/4 culleradeta de sal i pebre al gust. Afegiu el bacó i les ametlles a l'amanida, amaniu-ho amb el condiment i remeneu-ho per cobrir-ho. Serviu immediatament.

Vots: 1