Amanida bistro amb salsa Cèsar i espinacs
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Aquesta amanida de tomàquets frescos, xampinyons, verdures i mozzarella esclata de sabors vibrants quan hi afegiu uns crostons, trossos de pancetta fregida i un fantàstic amaniment Cèsar amb all rostit i espinacs. Serviu-la com a aperitiu o com a guarnició amb carn i gaudiu de la combinació perfecta de sabors intensos.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
amanida
- 220 g de pancetta, tallada a daus
- 3 llesques gruixudes de ciabatta
- Oli d'oliva per greixar
- 220 g de xampinyons tallats a rodanxes
- Suc d'1 llimona
- 450 g de tomàquets petits tradicionals, tallats per la meitat o a rodanxes
- 110 g de boletes petites de mozzarella (bocconcini), tallades en 4 trossos
- 1/3 tassa de julivert fresc
Reabasteciment
- 1 cabeça d'alls
- 1 tassa d'oli d'oliva + un raig més per amanir
- 1 paquet (280 g) d'espinacs picats congelats, descongelats i espremuts
- 3 filets d'anxova
- 1 rovell d'ou gran
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 1 cullerada sopera de vinagre de vi blanc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xampinyons, tomàquets, formatge mozzarella i bocconcini, Anxoves, espinacs, pancetta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Retalleu 1 cm de la part superior dels alls i descarteu-los. Col·loqueu els alls sobre un tros de paper d'alumini, ruixeu-los amb oli d'oliva, empolseu-los amb sal i emboliqueu-los. Enforneu-los fins que estiguin tous, uns 30 minuts. Deixeu-los refredar i traieu-ne la pell.
- Preparar el guarnimentEn una batedora, tritureu els alls rostits amb els espinacs, les anxoves, el rovell d'ou, la mostassa, el vinagre i 3/4 de tassa d'aigua. Amb la batedora en marxa, afegiu-hi gradualment 1 tassa d'oli d'oliva. Salpebreu-ho al gust.
- Preescalfeu el forn a la posició de gratinador. En una paella a foc mitjà, fregiu la pancetta fins que estigui cruixent, uns 6 minuts; transferiu-la a paper absorbent per escórrer-la. Reserveu el greix fos a la paella. Pinteu el pa amb oli d'oliva, salpebreu-lo i torreu-lo al forn a la gratinador. Deixeu-lo refredar i talleu-lo a daus.
- Prepara l'amanidaEn un bol, combineu els xampinyons, el suc de llimona, els tomàquets, la mozzarella i el julivert; salpebreu-ho al gust. Afegiu-hi la pancetta, els daus de pa i 2 cullerades soperes del greix fos de la pancetta i remeneu-ho tot. Repartiu-ho entre els plats i amaniu-ho amb el condiment.
Autor de la recepta - Dave Mechlowicz - Comprador d'aliments
Categories:
Receptes similars
