Una amanida Cèsar senzilla amb crostons i sense pollastre.
Vots: 2
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 530, greix total 45 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 25 G., fibra 3 G., colesterol 10 mg, sodi 607 mg, sucre 3 G.
Calories 530, greix total 45 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 25 G., fibra 3 G., colesterol 10 mg, sodi 607 mg, sucre 3 G.
L'amanida Cèsar perfecta és una que es fa amb amaniment casolà i crostons casolans. Ree Drummond afegeix un toc de vinagre balsàmic al seu amaniment sense ou, cosa que realça el seu sabor. Per realçar-ne el sabor, deixeu reposar l'amaniment una estona.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
amaniment per a amanides
- 4 filets d'anxova sencers
- 2 cullerades (i fins a 3 cullerades) de mostassa Dijon
- 1 cullerada sopera de vinagre balsàmic o de vi negre (el balsàmic dóna a la salsa un sabor més intens)
- 1 culleradeta de salsa Worcestershire
- 2 grans d'all fresc, pelats
- Suc de mitja llimona
- 0,5 tasses d'oli d'oliva
- 1/4 cullerada de parmesà acabat de ratllar
- 1 pessic de sal
Crostons d'all
- Mitja baguette francesa
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 2 grans d'all fresc, pelats
amanida
- Fulles d'enciam romà
- Un tros de parmesà
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: enciam romà, torrada, Mostassa de Dijon, vinagre de vi, salsa Worcestershire, formatge parmesà, Anxoves, suc de llimona, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- ReabasteïmentPoseu les anxoves en una batedora o robot de cuina.
Afegiu-hi la mostassa de Dijon, el vinagre, la salsa Worcestershire, l'all i el suc de llimona. Bateu-ho a baixa velocitat durant uns segons. Rasqueu les parets del bol. - Amb la batedora en marxa, afegiu-hi lentament oli d'oliva a la barreja. Afegiu-hi parmesà, sal i pebre negre. Tritureu-ho fins que quedi suau. Refrigereu el condiment durant unes hores (només millorarà el seu sabor!) abans d'afegir-lo a l'amanida.
- GaletesTalleu la baguette a rodanxes gruixudes i a daus de 2 cm. Col·loqueu-la en una safata de forn.
Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola petita o una paella a foc lent. Aixafeu els alls (però no els aixafeu) i afegiu-los a l'oli. Remeneu els alls amb una cullera. Després de 3-5 minuts, apagueu el foc i retireu els alls de la paella. - Ruixeu els daus de pa amb oli d'oliva. Barregeu-ho tot amb les mans i després salpebreu-ho lleugerament. Remeneu-ho i fregiu-ho en una paella fins que estigui daurat i cruixent.
- amanidaRenteu i eixugueu les fulles d'enciam romà. Deixeu-les senceres. Ratlleu el formatge parmesà amb un pelador de verdures.
Aboqueu aproximadament la meitat del condiment sobre les fulles d'amanida. Afegiu-hi un grapat d'encenalls de parmesà. Remeneu-ho bé primer i afegiu-hi més condiment si cal. - Afegiu-hi més amaniment i parmesà al gust. Afegiu-hi els crostons refredats. Barregeu-ho suaument.
Categories:
Receptes similars
