Amanida Cèsar a la brasa amb pasta de miso groga
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 10
Calories 276, greix total 19 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 3 G., colesterol 61 mg, sodi 774 mg, sucre 2 G.
Mida de la porció: 1 de 10
Calories 276, greix total 19 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 3 G., colesterol 61 mg, sodi 774 mg, sucre 2 G.
Penseu en aquest ús inusual de la pasta de miso groga: afegiu-la a un clàssic amaniment d'amanida Cèsar, substituint les anxoves. El sabor serà igual d'increïblement profund i ric. Per a una ració única, prepareu una amanida amb gambes i talls de romana a la planxa, i serviu-la amb una llesca de baguette torrada en lloc de crostons.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/3 tassa de pasta de miso groga
- 3 grans d'all, ratllats
- Ratlladura i suc de 3 llimones
- 3/4 de tassa d'oli d'oliva verge extra
- 1,5 tasses de parmesà finament ratllat (uns 60 g)
- 2 cors d'enciam romà
- 1 cap de radicchio
- 450 g de gambes (21/25), pelades, sense vena i sense cua
- Mitja baguette francesa
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: miso (pasta de soja), all, llimona, formatge parmesà, enciam romà, radicchio, gambes, baguette
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol, combineu el miso, l'all, la ratlladura de llimona i el suc de llimona amb 2/3 de tassa d'oli d'oliva fins que quedi suau. Afegiu-hi 1/4 de tassa d'aigua per diluir el condiment. Afegiu-hi 1 tassa de parmesà i remeneu-ho per distribuir-lo uniformement. Salpebreu-ho al gust.
- Preescalfeu una paella gran o una graella exterior a foc mitjà-alt. Talleu l'enciam romà i el radicchio en quarts al llarg, subjectant cada tros per l'extrem de la tija. Pinteu l'enciam romà i el radicchio generosament amb el condiment Cèsar de miso. Feu-ho a la graella fins que les fulles exteriors estiguin lleugerament torrades, uns 3 minuts. No sobrecarregueu la graella; cuineu-ho en tandes si cal.
- Barregeu les gambes amb 1 cullerada d'oli d'oliva i salpebreu-les lleugerament. Grilleu-les fins que estiguin lleugerament torrades per tots dos costats i cuites, de 3 a 5 minuts en total. Transferiu-les a un bol i barregeu-les amb 2 cullerades de la salsa.
- Pinteu les llesques de baguette amb l'oli d'oliva restant i empolseu-les generosament amb sal i pebre. Col·loqueu-les amb la part tallada cap avall a la graella i rostiu-les fins que estiguin lleugerament torrades i calentes, uns 3 minuts. Talleu-les en 4 trossos iguals.
- Per muntar-ho, repartiu la romana rostida i el radicchio en 4 plats grans. Col·loqueu la mateixa quantitat de gambes a cada plat i empolseu-ho amb el formatge parmesà restant. Serviu-ho amb pa torrat i la resta de la salsa Cèsar.
Categories:
Receptes similars
